ダッタンそば-あづまや
このそばを出している店は他に知りません。太打とダッタンそばの合盛り板を頼んだところ、ダッタンそばは50円増しで都合1350円でした。
コシは強いものの、ヌルリとした食感はヘギそばを思い起こさせます。つゆを付けずに良く噛むと、飲み込む時にかすかな苦味を感じます。つゆを付けてもこれだけを食べ続けると、口の中に残る苦味が次第に強くなって来ます。
普通のそばより薬効(?)成分(ルチンなど)が多いらしく、血圧を下げる効果があると言われますが、血圧正常の私にはこれ一品で済ませるには少々辛いそばです。
珍しくうずらの卵が付いて来ました。つゆがマイルドになるので私は好みです。また山形のそば店では薬味がわさびではなく唐辛子(一味または七味)の店が結構あります。私もわさびよりは唐辛子の方が好きです。隣の客はつゆに入れるのではなく、そばの上に唐辛子をまんべんなく振り掛けてから食べていました(なるほど、そう言う食べ方もあるか... でも辛そう)。
あづまや : 山形市防原町3-4
午前11時~午後3時30分
元日以外不定休
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