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冬の日のオールドファッション・アップルパイ☆レシピをどうぞ!

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2019年11月30日

ホリデーシーズンを迎え、これから年末年始のパーティなどを催す機会も増えてくると思います。アメリカのホリデーシーズンの定番のデザートといえば、アップルパイやパンプキンパイでしょうか。先日のサンクスギビングにはパイクラスト作りから始めましたが、市販のパイクラスト(パイシート)を使うと、もっと手軽にパイづくりが楽しめますよね。

アメリカでは、アップルパイ用のリンゴはグラニースミスという種のグリーンアップルが最も適しているといわれていますが、黄緑色のゴールデンデリシャスを使うとパイに甘みが出ておいしいような気もします。今日ご紹介するのは、グラニースミスを使ったオールドファッションのパイのレシピです。砂糖の量はお好みで加減しながら作ってみてくださいね。


アップルパイ.jpg

〈材料〉
▪パイクラスト (市販の丸型 9インチのパイ皿用)
▪無塩バター  (1/2カップ)
▪小麦粉    (大さじ3)
▪水      (1/4カップ)
▪砂糖     (1/2カップ)
▪ブラウンシュガー(1/2カップ)
▪シナモン(適宜)
▪りんご(皮むきしスライスしたグラニースミス)1.36kg(3ポンド)
▪バニラアイスクリーム

〈作り方〉
1.オーブンを220℃(425℉)に温める。
2.フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えペースト状にし、徐々に水、砂糖、ブラウンシュガーを加え、沸騰させる。
3.火力を落とし、砂糖が溶けるまで煮つめ、好みの量のシナモンを加え火からおろす。
4.パイ皿にクラストをしき、3の材料に絡めたリンゴをクラストの上にならべ、フィリングの上にパイクラストをかぶせる(私はあまり並べ方にこだわらずにこんもり盛っています)。
5.パイ生地のふちをフォークでしっかりおさえ、形を整える(上部に2,3穴を開けるとパイ生地が割れません。パイ生地に照りを付ける場合は、卵黄だけを塗ります)。
6.220℃で15分焼いた後、温度を175℃に下げ、約45分間焼く。
7.ラックで冷まし、バニラアイスクリームを添えると出来上がり!(我が家では、パイが少し温かいうちにアイスクリームを添えて食べます)

オールドファッションのアップルパイ、お宅でもどうぞお試しになってみてくださいね。♪

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舞林鳥 恵

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舞林鳥 恵

80年代後半から日米間を往復する暮らしを始め、現在DCから小一時間の田舎町で夫とのふたり暮らしを満喫しています。カントリーライフの醍醐味をHappyNest in Americaにて配信中。ワシントンDC周辺の観光名所や魅力的な穴場スポットの情報をお届けします。 DISQUS ID @disqus_Dj9ROBhyrP

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