世界のワインセレクションBest5 素晴らしいレストラン Rekondo（レコンド）
サンセバスティアン(San Sebastian)のイゲルド山の麓にあり、素晴らしいワインセレクションのあるレストランRecondo(レコンド)を紹介したいと思います。
アメリカの大変著名なワイン誌『Wine Spectator』にて、2011年素晴らしいワインコレクションを所有するレストランで世界ベスト5に選出されたことのあるレストランです。
レストラン地下のワインセラーには常に14度に温度を保たれたワインがずらりと保管されていて、リオハ、ボルドーをはじめとする世界中のワイン10万本が貯蔵されております。ソムリエさんのお話しだと、銘柄は約4000種程あるそうです。
一番高級なワインをお尋ねしたところ、やはりボルドーのシャトーペトリュス(Petrus)で、€250.000だそうです。その価格でマンション1軒が買えます。。。
驚くべき本数のワインを所有し、世界を代表するワインリストをお持ちのレストランです。ワインリストのページ数は242ページ、本のような厚みです。
レストランのオーナーでもあるTxomin Rekondo氏は、1964年に現在の一軒家を買取り、レストランにリフォーム。バスク伝統料理の炭焼きレストランを家族経営でオープンさせたことが、このレストランRekondoのスタートだったようです。
元々ワインに造詣が深いTxomin氏は、後にリオハ(Rioja)の老舗ワイナリーMuga(ムガ)のオーナー、故Manuel Muga氏との親交を深め、現在のようなワインコレクターとなったようです。
レストラン「レコンド」はワインのみならず、食事も大変おいしく、オーナーの娘さんらしき方におすすめ頂いたアサリのリゾットが特に絶品でした。ほかにも季節のキノコBoletus*ポルチーニの半熟スクランブルエッグなどがおいしかったです。
ほかにもバスク伝統の熟成肉の炭火焼Txuletonやロブスターの焼き物などのお肉、魚ともに種類が豊富なレストランです。
ワイン好きなら大満足頂けるレストランです。
■Restaurante Rekondo (レコンド)
Paseo de Igeldo, 57, 20008 Donostia-San Sebastian
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