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バレンシアで採れるムール貝「クロチナ」の新しい食べ方?

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2019年6月26日

「地球の歩き方」ブログ読者の皆さんこんにちは。
スペイン・バレンシア在住の無料スペイン留学エージェント 、盛 千夏です。


4月にシーズンがスタートするバレンシアで採れるムール貝「クロチナ」(Clóchina)。バレンシア人曰く、ガリシアのムール貝よりも小さいけれど、味が濃くて美味しいんだそうです(笑)


我が家で調理する時はシンプルに、串切りにしたレモン・ローレルの葉・黒コショウ(粒のまま)を入れ火にかけて貝が開くのを待つだけ。クロチナ自体に塩が含まれているので塩は入れません。


家でも簡単に美味しく出来るので普段は頼まないんですが、「Ma Khin Café 」に行った時だけは別! こちらのお店は、タイのグリーンカレー風味のクロチナがあるんです。


20190622_215908.jpg


これ、私の大好物です。


グリーンカレーとクロチナがすっごく合うんです。白いご飯頼みたくなっちゃいます(笑)ムール貝はスペインのバルやレストランでもよく食べられますが、場所によっては蒸しておいてそれを再加熱してサーブするところもあります。


Ma Khin Café 」はそんなことはなく、出来立てアツアツ、身もふっくらしていて絶妙な熱の通し方です。


ぜひ普通のムール貝に飽きたら、グリーンカレー味のクロチナ食べてみて下さいね!


Ma Khin Café


住所:Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan, 19, 46004 Valencia
WEB:http://www.makhincafe.com/


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盛 千夏

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名前:盛 千夏

盛 千夏

スペイン在住17年の留学エージェント。1999年にバレンシアで留学をスタートし、その後バルセロナで就職&居住許可ゲット。2008年に古巣バレンシアに戻り4つの留学サイト(バレンシア・スペイン留学バルセロナ・スペイン留学プエンテ・スペイン留学ワーホリinスペイン)を立ち上げ自営業として奮闘中。スペイン人夫と食べ歩きを楽しみ、ブログ(スペイン庶民生活@バレンシア)をアップする日々。ご連絡はこちらから。 DISQUS ID @disqus_QDjLuCz9J5

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