バレンシアで採れるムール貝「クロチナ」の新しい食べ方？
「地球の歩き方」ブログ読者の皆さんこんにちは。スペイン・バレンシア在住の無料スペイン留学エージェント 、盛 千夏です。
4月にシーズンがスタートするバレンシアで採れるムール貝「クロチナ」（Clóchina）。バレンシア人曰く、ガリシアのムール貝よりも小さいけれど、味が濃くて美味しいんだそうです（笑）
我が家で調理する時はシンプルに、串切りにしたレモン・ローレルの葉・黒コショウ（粒のまま）を入れ火にかけて貝が開くのを待つだけ。クロチナ自体に塩が含まれているので塩は入れません。
家でも簡単に美味しく出来るので普段は頼まないんですが、「Ma Khin Café」に行った時だけは別！ こちらのお店は、タイのグリーンカレー風味のクロチナがあるんです。
これ、私の大好物です。
グリーンカレーとクロチナがすっごく合うんです。白いご飯頼みたくなっちゃいます（笑）ムール貝はスペインのバルやレストランでもよく食べられますが、場所によっては蒸しておいてそれを再加熱してサーブするところもあります。
「Ma Khin Café」はそんなことはなく、出来立てアツアツ、身もふっくらしていて絶妙な熱の通し方です。
ぜひ普通のムール貝に飽きたら、グリーンカレー味のクロチナ食べてみて下さいね！
住所：Mercado de Colón, Carrer de Jorge Juan, 19, 46004 Valencia
筆者
スペイン特派員
盛 千夏
1999年にバレンシアで留学をスタートし、その後バルセロナで就職＆居住許可ゲット。
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