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今年もガンボフェア開催!(第二弾)

カテゴリー:イベント / レシピ 投稿日:2018年1月15日

こんにちは USAライス連合会です。


前回のブログ でもお伝えしたとおり、USAライス連合会では今年もガンボwithカルローズフェアを開催しています。新しく、以下の2店舗でフェアが始まりました。そして、おうちでもガンボを作ってみたいという方のために、家で作れるレシピもご紹介します!


ガンボは魚介や鶏肉等をベースとして、オクラやお好みの香味野菜等を煮込んで作る、スパイシーのスープです。もともと、フランス語で「オクラ」の意味。フランスやスペインの食文化を背景に持つ人々が暮らすアメリカ ルイジアナ州伝統の家庭料理です。


日本のカレーライスと同じにおコメと一緒に食べるスープです。サラッとした軽い食感のおコメ、カリフォルニア産のカルローズは、スープに入れてもでんぷんが溶け出さず、最後までスープの味をクリアに残したまま食べられます。ぜひ、カルローズを使ったガンボをお試しください。


BISTRO BARNYARD ginza

barnyard.jpg

シーフードガンボ ~アメリカ南部ミシシッピ州の郷土料理~ 炊き立てカリフォルニア米とキヌア添え
3,200円(税別)


カルローズはオーダー時に南部鉄器で炊き上げます。時間をかけて丁寧にとった魚介の旨味とスパイスの効いたガンボ、そして付け合せの野菜は新鮮産直。ぜひご賞味ください。


BISTRO BARNYARD ginza
東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 7F
TEL 03-6228-7400

詳しくはこちらから→http://barnyard.jp/index.html


ブルックリンダイナー駒沢本店

ブルックリンダイナー.JPG

とろとろ手羽先のケイジャンガンボ
1,080円(税込)


ニューオリンズ仕込みの本場さながらのケイジャン ガンボをお楽しみください。


ブルックリンダイナー駒沢本店
東京都世田谷区駒沢1丁目5-9 ニックアーバンハイム駒沢公園1F
TEL 03-6805-2981
詳しくはこちらから→ http://brooklyndiner.net/

おうちでガンボを食べたい方へ。ちょっとぜいたくなカニ肉を使ったガンボのレシピです。
クラブガンボのスープカルローズ

クラブガンボ.jpg

クラブガンボのスープカルローズ
■材料(2人分)
オリーブオイル 10㏄   玉ねぎ(みじん切り) 20g
セロリ(みじん切り)20g   赤・黄パプリカ(みじん切り) 20g
塩 少々   蟹ほぐし身 20g
ケイジャンシーズニング 2g  フィッシュブイヨン 150cc
デミグラスソース 20g   トマトソース 10g
おくら 30g
炊飯したカルローズ(1.1 倍加水にて炊飯) 120g


■作り方
1 フライパンに、オリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉葱、セロリ、パプリカを炒め、軽く塩をふり、しんなりしてきたら、蟹ほぐし身を入れる。
2 1にケイジャンを振り掛け、味を馴染ませたら、フィッシュブイヨン、デミグラスソース、トマトソースを入れる。
3 輪切りにしたオクラを、塩を入れたお湯で軽く茹で上げ、急冷しておいたものを2に入れて、火をとめる。
4 カルローズを盛り付けた皿に3のスープを入れ、出来あがり。


USAライス連合会のガンボページには、ガンボのレシピ、ガンボが食べられるお店など、ガンボに関するいろいろな情報が載っています。ぜひ、こちら もご覧ください。


カルローズ本ブログのメニューはすべてカリフォルニア産のおコメ「カルローズ」を使用しています。
カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。
USAライス連合会
■公式サイト:http://www.usarice-jp.com/

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USAライス連合会は、アメリカのおコメ、カリフォルニア産の中粒種『カルローズ』について広く皆さまに知ってもらい、レストランやご家庭で活用していただくことを目的に、各種イベントや毎年開催のメニューコンテスト等を通じて、販促・PR活動を行っています。USAライスブログでは、国内で実際にカルローズを食べられるレストランのご紹介や、オシャレな簡単レシピなど、皆さまの気になる食情報を中心にお伝えしていきます。日本のおコメとは少し異なる、軽い食感、アルデンテともいえる歯ごたえが特長のカルローズの情報をぜひご覧ください。

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