サプライズメニュー＠Passio ヘルシンキ
アイルランドからの友達とヘルシンキで落ち合いました。ディナーの場所は私に任せる、ということだったので、少し前から気になっていたPassioというレストランを予約しました。
モダンスカンジナビア料理のレストランで、テースティングメニューはすべてシェフにお任せのお楽しみ。３品か５品のメニューから選択でき、料理がテーブルに運ばれてくるまで何がでてくるのかはサプライズ。もちろん、アレルギーやベジタリアンなどには対応してくれます。
私たちは、３品+チーズプラッターを注文しました。
アミューズブシェはグリーンのガスパチョと白身魚、アイオリ。繊細な味と色。どんなメニューが出てくるのか、楽しみになってきました。
前菜はビーフのタルタル、ピクルス、玉ねぎにオイスターマヨネーズ。タルタルの生肉はどちらかというと苦手ですが、ピクルスとかりかりの香ばしい玉ねぎで、生肉の匂いも気にならずいただけました。
メインは魚。マスのコンフィットにフィンランドの「サマースープ」、ミルクベースの野菜スープをアレンジしたもの。今回のメニューで一番のお気に入り。盛り付けもアートのよう。
そして２人とも気になっていたチーズ。スペイン産のゴートチーズにフランスのミモザ。ルバーブのジャム。フィンランドのチーズがなかったのが少し残念。やっぱり、南欧のチーズには勝てないんでしょうね。
口直しのミニデザートは白樺の葉のアイスクリーム、いちごとそば粉。白樺のアイスクリーム？すっきりとしていました。
デザートはパッションフルーツのシャーベット、バナナケーキにマンゴソース。食べるのがもったいないような盛り付け。メニューに一貫して、色と口当たり、味の組み合わせが絶妙でした。
Photo couresy of Passio
今回はワインはグラスで注文しましたが、それぞれのメニューにワインペアリングを注文することもできます。
Photo couresy of Passio
店内の様子。３品のメニュー５２ユーロ、５品のメニュー７４ユーロ。チーズプラッターは８ユーロのプラス。
３品メニューのワインペアリング３５から３９ユーロ。５品メニューのワインペアリング５５から５９ユーロ。
メニューは季節に合わせ、３週間ごとにかわるそうです。週末は予約が無難です。
Passio keittiö ja baari
Kalevankatu 13, Helsinki
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