フレンチバスク地方 ビアリッツ 郷土料理 アショワを！
バスク地方が大好きで、仕事＆プライベートでよく出かけます。
最近はスペインバスクがかなり人気のようで、サン・セバスチャンなど注目をあびているようですが
フレンチバスク、なかなか奥が深い地域です。
交通面でまず、バイヨンヌやビアリッツ が、陸や空の便で入りやすいようです。
フランス旅行のおもしろさのひとつは、食文化。
行く先々で数々の郷土料理にめぐりあいます。
バスク地方もそのひとつ。
そして、フレンチのバスク地方のまず一本は Aixois アショワ 。決してフランス語ではなくバスク語。
最も典型的なレシピは、子牛ひき肉、ピーマン、玉ねぎ、にんにく そしてバスクのエスプレット唐辛子で味付けをしたものです。これが美味しい！ 自宅、お土産用で瓶詰めなどでもマルシェやお店でよくみかけます。日本へのお土産には少し重いですが。。。。
ビアリッツで美味しいアショワが食べれる、バスクらしいデコレーションのお店の紹介です。
木目基調の広々とした店内。落ち着きがあります。もちろん、バスクのデコレーションの基礎、エスプレットサンピーマンが店内の多くに飾られます。そして、サービスの感じが大変あったかい！これはフランスでは嬉しいことです。。。
テーブルセッティング、ナプキンもなにもかも"バスク仕立て"。バスク地方にいるんだな！というムード満点。
アショワ。文句なし、美味しいです！ 小皿に盛り付けてあり、量が少なめに見えますが、実際食べきれませんでした。。。
今度は付け合わせ、ポテトでなく、サラダでいいかもしれません。。。
さすが郷土料理専門店。飾られているのは、バスク地方を代表する郷土スポーツ、ハイ・アライ、別名 セスタ・プンタと呼ばれる競技につかわれるラケット（？）。郷土愛の豊かな、従業員さんも感じがよく、大変気持ちのよいランチができました。
店名 LTB-LA TABLE BASQUE
住所 4 Avenue de la Marne 64200 BIARRITZ
電話 05 59 22 23 52
筆者
フランス特派員
フランスパラディ
トゥールーズ在住18年。フランス政府公認添乗員ガイド。
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