メノルカ島の日本食レストラン「GODAI」
こちらの Japanese Minorcan (ジャパニーズ、ミノルカン) レストランは、滞在ホテル内にあったので、興味本位で訪問してみることに。
スペイン マドリッドのミシュラン星付きシェフが監修とのこと。
よく見かけるフュージョンの和食レストランではなく、シンプルさは日本のお店さながら。このレストランの哲学は、なんと醤油を使わないということ。シンプルなトロの刺身やお寿司にも醤油はなし。トロには梅肉が、巻き寿司には、葉わさびが添えられていました。ただ、わさびと梅が苦手な主人には、塩を用意してもらいました。
お寿司を食べるとき、外国人が醤油をこれでもか！というくらいにべったりシャリにつけて食べる姿を見ると目を覆いたくなります。しかし、醤油を使用しないのであればそれに代わる何かを添えた方が良いのでは？ とあくまでもクレームではなく提案をしてみると、翌日キッチンへ呼ばれ、一緒に料理の試作をすることに。ふとしたことからの旅の醍醐味、食道楽の旅は続くのでした。
■GODAI MENORCA
筆者
イタリア特派員
YUCA
イタリア ピエモンテ州 アスティ在住。 フードスタイリストとして活動15年目、アスティにて起業。
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