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PIEMONTE NOW !  秋の味覚 ポルチーニ探し !

カテゴリー:レストラン・料理・食材 / 天気・気候・気温 / 生活・習慣・マナー / 美容・健康・病院 / 自然・風景 投稿日:2019年11月 8日

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ピエモンテ州の秋は、白トリュフ だけではございません。ポルチーニ茸の美味しい季節です。毎年、この時期になるとキノコ狩りも楽しみのひとつとなります。今回も森林浴をしながらポルチーニ茸をたくさん見つけました! 資格を持つ熟練のキノコハンター、ジャコモおじさんと家族そろって出陣です。
キノコは湿気の多い場所を好みます。この時期、霧に包まれるピエモンテ州は、キノコが育つぴったりの環境です。枯葉の奥に隠れたキノコを発見した時の喜び。籠いっぱいの収穫に、みなご満悦。


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キノコを探し当てた後は、それを料理し、皆で食す。何とも贅沢なお楽しみが待っています。たくさん採取できたので、今晩はポルチーニのフルコースに決定! スープにサラダ、そしてリゾットは主人が担当。さらに塩だけでいただくフリット!(フライ)のジューシーさは格別です。

朝早くから出かけたにもかかわらず疲れ知らず。健康的なポルチーニ三昧の一日。自然の恵みに感謝!

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YUCA

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YUCA

ピエモンテ州 アスティ在住。
フードスタイリストとして活動15年目、イタリア アスティにて会社を設立。イタリア ピエモンテ州におき、日本人女性初のトリュフとワインの騎士勲章を叙勲の他、翌年には、アスティとアルバの第一回ドルチェイベントで親善大使に任命される。現在は、アスティ社会人大学でも教鞭をとる。詳しくは DISQUS ID @disqus_84yCoI6UhA

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