気軽にフレンチ！「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」
こんにちは、moneです。世界的に猛威を振るう新型コロナウイルスの状況を鑑み当分の間、過去画像の中からお送りさせていただきます。最新情報ではないことを予めご了承いただききたく、現況にご理解を賜りますようお願い申し上げます。事態が収束したのちに訪れたい、おすすめのレストランをご紹介します。
気軽に楽しむフランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」
銀座マロニエゲートに位置する「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」。料理人ポール・ボキューズから受け継いだフランス料理を気軽に味わうことができると大変人気のお店です。
今回はランチに訪れました。
まずは前菜。
オーツミルクを使用した黒胡麻豆腐のパンナコッタ。春野菜のベニエとピーナッツバターソース。フランスでオードブルとして人気のある揚げ菓子であるベニエやピーナッツに加え黒胡麻豆腐なども用いている、というまさに和洋折衷なお味。
普段は頂かないような特別感があると同時に、日本人の味覚にあった和の要素も組み合わさったメニューです。
メインディッシュは鮮魚と小海老のムニエル。バターと白ワインがかおるまろやかなソースはコクがあり、お魚と非常にマッチしています。とても相性抜群。
デザートにはクレームブリュレをいただきました。他のお店と異なるところはパリッと感とサクッと感。表面の炙りの度合いが本当にちょうどよく、中のとろみやまろやかさをより一層強く感じることができます。
甘さも甘すぎず、ちょうど良い甘さで非常に食べやすいことが特徴。
以上、おすすめのレストランのご紹介でした。最後まで読んでくださりありがとうございました。是非訪れてみてくださいね。
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筆者
東京特派員
池上桃音
3歳から12歳までドイツ・デュッセルドルフのインターナショナルスクールで過ごす。現在は東京を拠点に活動。
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