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ベトナムベトナム/タインホア特派員ブログ

ベトナム中部フエの麺料理、ブンボーフエ

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2019年1月20日

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ハノイでブンボーフエという麺料理を食べました。
ブンは米の麺、ボーは牛肉、フエはベトナム中部の地名、ですから、ブンボーフエはフエ名物の牛肉だしの米の麺の料理ということになります。
ハノイ名物のフォーに比べると、スープが濁ってこってりしています。

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麺の上に乗ってる具は、皮付きの豚肉とベトナム風の練り物、野菜です。
生の野菜が一皿付いてきます。

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この野菜の中にある、黒くて細いもの、海藻を刻んだものに見えますが、バナナの花びらだそうです。初めて食べました。

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ベトナム南部では、麺料理の中では、フォーよりもブンボーフエのほうがよく食べられるそうです。

(写真撮影;sirokuma kun)

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仕事の都合で、2012年にベトナムに来て、6年になります。住んでいるのは、タインホア省という地方都市で、ハノイの空港から車で3時間くらい南に下ったところです。ここは開発が進行中で、今ちょうど、市内が大きく変わっているところです。街中の景色の変化、食べ物、風俗の変化、観光地の様子をお伝えしてゆこうと思っています。 DISQUS ID @disqus_tXKJwTwhBM

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