ネムチュア ベトナムのビールのつまみはこれ
タインホアのバスステーションや土産物売り場でよく目にします。
タインホア以外でも作っているとは思いますが、タインホアのものが一番おいしいといわれる、タインホアの名物です。
ビールのつまみには、これが一番いいと、ベトナム人は言います。
豚の挽肉（生）に香辛料や砂糖を混ぜ、機械で棒状に絞り出し、バナナやギャバの葉で包み、輪ゴムで止めてあります。これを2～3日発酵させ、食べます。これを店で買うときは、店の人が、いつ頃食べるとおいしい、と教えてくれます。
加熱せず、生のまま食べますから、お腹に自信のない方は、控えた方がいいと思います。
ハノイ、タインホアのビアホイに行くと、よくこのネムチュアが出てきます。
ハノイの友人が、タインホアに遊びに来たときは、お土産でよく買って帰ります。製造元によって味が違うらしく、いつも同じ製造元を訪ね、買って帰っています。他の製造元で買うと家族から文句が出るそうです。50万ドン(約2500円）で持ちきれないぐらい買えます。
味は？酸っぱくて辛い。おいしい？返事に困る。というのが素直な感想です。
ベトナムに来てすぐ、ベトナム人の知り合いが、これがビールのつまみには最高だと、たくさん買ってきてくれました。自分も、現地手配できる香辛料のきいたソーセージのようなものだと思って食べていました。
最近は、日本食材も簡単に手に入るようになり、食べなれたおいしいつまみが手に入るので、食べなくなってしまいました。
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