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グアムの地ビール「ミナゴフビール」

カテゴリー:夜遊び・クラブ・お酒 投稿日:2016年9月16日

グアムのローカルはビールが大好き。
家族や友人と一緒にBBQとビールが定番メニュー

スーパーやレストランで手に入るのは 一般的なラガービールと呼ばれる種類のもの
代表的なラガービールは「バドワイザー」や「ミラーライト」
貯蔵に優れたラガータイプビールは島外より船便で運ばれるので新鮮とは言いがたい・・・
プレミアムビールに慣れ親しんだ日本人には薄く感じたり、物足りなさが残るのはこのためだ。

そこで試していただきたいのがグアムのエールタイプ地ビールである「ミナゴフビール」
1日1バレルしか製造できない大麦100%の高級クラフトビール。Made in Guam のプロダクトシールを取得した正真正銘の「グアムビール」である。

今回はその「ミナゴフビール」の現地工場(ブルワリー)へ伺ってきました。
場所はタムニンエリアのグアムプレミアアウトレットより徒歩で20分程。


オーナーブルワーの石井敏之さん(Toshiさん)は本場アメリカでクラフトビアの製造技術を学び、クラフトビール発展途上であったグアムで美味しいビールをグアムの人にも楽しんでもらおうと製造をスタートさせたそうです。


ブルワリーでは「麦の粉砕」「仕込み」「発行」「熟成」「タンク詰め」までビールづくりのすべての作業が行われています。


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ビールの苦味と爽快な香りを生み出す「ホップ」と
ビールの風味を作り出す「モルト」はアメリカ・ワシントンより輸入された厳選された原料のみが使用されています。



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右の容器でお湯を沸かし、真ん中の容器で粉砕したモルトと混ぜて「麦汁」を作ります。出てきた麦汁を左側のタンクに貯めます。

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麦汁を貯めたタンクを手作りの発酵設備で発行させます。



1次発酵には5〜6日間。
1次発酵には3〜5日間。
その後は冷蔵庫に移して熟成させます。
全工程を14〜21日かけて、完成です。



ミナゴフビールは グアムのヤモリ「ゲッコー」のマークが目印です。


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現在は4種類のミナゴフビールを製造しています。


ペールエール:モルトとホップのバランスが程よく豊かな柑橘系の香りが特徴
インディア・ペールエール:惜しみなく使われたホップの苦味と香りがたまらない。
スモークドポーター:ブラックとチョコレートモルトを併用して醸し出す極上のロースト香に、ピート(泥炭)を効かせたポーターらしからぬアクセント
グリーンティーIPA:トロピカルフルーツ、メロン、シトラス系のフレーバーを持つアメリカ産ホップを使用し、最終発酵で煎茶(日本茶)の葉も加えて、アルコール7.0%を感じさせない飲みやすさ。


毎週土曜日の1:00pm-06:00pmにはブルワリーの無料見学を行っている。
ブルワリーではオリジナルビールボトルをおみやげに購入して
ボトルに新鮮なミナゴフビールを詰めてもらうのがグアムリピーターの楽しみ方。
ビールが大好きという方や、製造工程や原材料に興味がある方は足を運ぶ価値有りです。


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ISHII BREWING CONPANY
タムニンエリア
グアムプラミアアウトレットより徒歩で約20分
http://www.ishiibrew.com
工場見学は毎週土曜日1:00PM-6:PM


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