中国・蘇州の夏のB級グルメ「蘇式緑豆湯」

カテゴリー：レストラン・料理・食材 投稿日：2022年7月23日

ニーハオ！　蘇州特派員もりもりんです。

中国や台湾など中華圏では、夏に緑豆（りょくとう）を煮たスープ「緑豆湯（リュードウタン）」を食べる習慣があります。緑豆は、体を冷やして熱を取り除く作用があり、夏の暑い時にもってこいの食材というわけです。

「緑豆湯」は、緑豆を水と砂糖で煮た「緑豆ぜんざい」のようなものが最もポピュラーですが、蘇州では「蘇式緑豆湯」という一風違ったものが一般的に食べられています。

気温30℃を超える暑い日に、人気店に食べに行ってみました！

「蘇式緑豆湯」はこちら。

茹でた緑豆と炊いたもち米に、甘い薄荷水を注いだものが一般的です。レーズンや砂糖漬けのフルーツも入っています。今回は芋餅を追加してみました。赤と緑の細い線のようなものは、オレンジの皮の砂糖漬けだそうです。

スプーンですくいながら、食べつつ、飲みます。薄荷水が爽やかで、涼しさを感じます。

かなり量がありますが、多くの人がペロっと完食してお店を出ていってました！

普通の蘇式緑豆湯は10元（約200円）、芋餅入りは15元（約300円）でした。

中国はドリンクのデリバリー文化が浸透していて、こちらのお店も大盛況でした。

夏の蘇州で、ぜひ召し上がってみてください！

■东吴苏锦记绿豆汤（宫巷店）
・住所：　苏州市姑苏区宫巷39号
・営業時間：　10:00～21:00
・アクセス：　地下鉄1号線「临顿路」駅4号出口を出て徒歩で約5分