ピザとタルトフランベは......似て非なるもの。

公開日 : 2020年04月05日
最終更新 :
筆者 : Coquelicots

フランス、アルザス在住Coquelicotsです。

よくアルザス名物のタルトフランベですが、

たまに「アルザス風ピザ」なんて書かれることもあるのですが、やっぱりアルザス人にとってタルトフランベはタルトフランベで、ピザはピザです。

今回はその違いが分かるように、ご紹介しようと思います。

こちらはアルザス名物タルトフランベではなく、ピザ。

4種のチーズ のピザです。

比べると やっぱり似て非なるもの、と思ってもらえるとうれしいです。

ピザはやっぱりトマトベース。

こちらはかなりピザ生地が薄く、タルトフランベにも似ているのですが。

ちなみにこちらのピザはグルテンフリー のピザ。

ピザはピザで好きなんですが、やっぱりアルザスのタルトフランベではないんです。

タルトフランベはこちら。

こちらは通常のタルトフランベと違って、3種のチーズのタルトフランベです。

トマトソースはもちろん使われていません。

こちらが典型的なアルザスのタルトフランベ+チーズのせ。

典型的タルトフランベは、

●生クリームとフロマージュブランのソース

●ベーコン

●玉ねぎ

というとてもシンプルなものです。

これにチーズをのせたものがグラテイネといい、マッシュルームをのせたものがフォレステイエールといいます。

薄い生地が特徴です。

アルザスではタルトフランベはレストランだけではなく、カフェバーなどでも食べられます。

気軽に食べられるアルザスの名物料理です。

筆者

フランス特派員

Coquelicots

アルザス地方のカフェ巡りとワイナリー巡りが好きで、アルザスワインPRの仕事をしつつ、アルザスの魅力をお届けできればと思っています。

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