アルザス出身、ピエール・エルメの季節限定マカロン

公開日 : 2019年02月03日
最終更新 :
筆者 : Coquelicots

皆さんこんにちは、フランス、アルザス在住のCoquelicotです。

今回はピエール・エルメの季節限定マカロンをご紹介します。

実はアルザス地方は、ピエール=エルメ氏の故郷でもあるんです。そういう意味でもアルザスに縁の深いエルメ氏のマカロンは季節ごとに面白いマカロンが出ているので、今回はその冬のマカロンをご紹介したいと思います。

ピエール・エルメ(Pierre Hermé,)氏とは

フランスのパティシエ・ショコラティエ。アルザスの中世の街並みが残るコルマールのブーランジュリー(パン屋)の4代目として生まれ、「パティスリー界のピカソ」といわれている人物であり、自らの名前を使用した「PIERRE HERMÉ PARIS」(ピエール・エルメ・パリ)というパティスリーショップを展開している。14歳のときガストン・ルノートル(en:Gaston Lenôtre)の元で修行を始めた。24歳でフォション(en:Fauchon)のシェフ・パティシエとなり自らの芸術の頂点を目指した。そのオリジナルな作品と技量、及び独自の"オート・パティスリー(高級なバティスリー)"の伝授ゆえに斯界で畏敬されている。

そしてストラスブールのギャラリーラファイエットの中にピエール・エルメのマカロンのお店があるんです。

季節のマカロンがいろいろあるのですが、この季節にはクリスマスらしい(?)変わったマカロンがあるのでそちらをご紹介。

ギャラリーラファイエットの奥に行くと

ピエール・エルメのお店が。

こちらがマカロンのセット

きれいにマカロンが並んでいます。

と言う事で、この期間限定のマカロン三種。

キャビア、フォアグラ、トリュフのマカロン。意外とこれが美味しいのです。

色もゴールドやシルバーとちょっと豪華。

中身はこんな感じ。こちらはキャビア

フォアグラ

トリュフ

甘すぎず、もちろん塩気があるわけではないのに、ほんのりキャビアやフォアグラやトリュフの味がしっかりします。

お土産やネタにも面白いのでおススメです。もちろん、パリのお店や日本でも販売しているようです。

お店詳細

MACARONS & CHOCOLATSSTRASBOURG - GALERIES LAFAYETTERez-de-chaussée

住所 34 rue du 22 Novembre

67000 Strasbourg

電話 03 55 33 04 37

サイト https://www.pierreherme.com/storelocator/strasbourg-galeries-lafayette

筆者

フランス特派員

Coquelicots

アルザス地方のカフェ巡りとワイナリー巡りが好きで、アルザスワインPRの仕事をしつつ、アルザスの魅力をお届けできればと思っています。

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