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スウェーデンスウェーデン/ストックホルム特派員ブログ

ストックホルムのスーパーで見つけたpinjekotteという名の食べ物を試してみました

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2021年1月31日

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2021年が始まり、あっという間に1ヵ月が経ちました。
皆さんは、いかがお過ごしですか。


僕は今年はいろいろチャレンジの年にしようと考えており、そんな矢先にICA(イーカ)というスーパーマーケットで見つけたのがこちらです。


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直径15cmほどでパイナップルのようにも見えますが、ずっしりと重みがあり、そのうえ、カメの甲羅のように硬いです。グレープフルーツのような柑橘系の香りがします。
皆さんはこれが何かわかりますか。ちなみに、イタリア産とのことです。
答えは最後に明かします。


名前は「pinjekotte」(ピニエコッテ)というものですが、その名の通り「松笠」、いわゆる松ぼっくりです。


それでは、商品タグの隣にあったレシピに従って調理していきます。
まずは200度のオーブンで2時間ローストします。
とりあえず見た目がきれいになるように、立てたままオーブンに入れます。
ロースト途中で倒れてしまいましたが。


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しばらくすると、香ばしい香りがしてきました。


そして2時間経って、できあがったのがこちらです。これが何かまだ想像がつかないことでしょう。よく知る松ぼっくりのような見た目になりました。しばらく冷まします。

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一部焦げついていますが、かなりツヤツヤしています。これはもともとの油脂が溶け出したものなのか、防腐剤なのか定かではありません。
そしてよく見ると、豆のような種のような、黒い物体が見て取れます。


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この黒い塊をナッツ割り器で砕くと、中から黄色いナッツが出てきました。
この時点で、これが何かわかった方は多いのではないでしょうか。


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そうです、これは「松の実」です。スウェーデン語ではpinjenöt(ピニエヌット)と言います。
松の実はこのようにして採取されるようです。この大きな松ぼっくりから採れたのは20粒でした。


ナッツを掻き出すのが若干手間であり、またナッツ割り器を使う際は優しく割らないと、中のナッツまで割れてしまうので注意が必要です。
そういったことを鑑みて、市場に出回るまでにどれくらいの量と労力が必要なのか想像をはるかに超えました。


味は香ばしくて、おいしかったです。
栄養価も高いスーパーフードのようですが、高価な理由がよくわかります。


残った松ぼっくりは、とてもきれいで形もいいので、今年のクリスマスで使うことにします。


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とてもすてきな体験をした1年の始まりでした。
2021年、皆さんにとって実り多き1年になることを願っています。

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たってぃ さん

スウェーデン・ストックホルム特派員のたってぃ さんが現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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名前:たってぃ さん

たってぃ さん

2017年スウェーデンへ、2020年から首都ストックホルムに移住。英語や海外に興味を持ちはじめたのは12歳の時、『地球の歩き方』に出会ったのが十数年前。旅行前も道中も、いつも『地球の歩き方』を熟読。ガイドブックと同様、皆さんに読み込んでいただけるようなブログを目指してストックホルムの旬や”瞬”をお届けしていきます。石川県出身。 質問等ありましたらInstagramまでDMお願いします。 DISQUS ID @disqus_EW4rAOD5hg

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