トップ > ヨーロッパ > ブルガリア > ソフィア特派員 > 【取材】 本場ブルガリアのヨーグルト祭り・前編

ブルガリアブルガリア/ソフィア特派員ブログ

【取材】 本場ブルガリアのヨーグルト祭り・前編

カテゴリー:イベント・行事・お祭り 投稿日:2008年8月 6日

YOGHURT-FEST01.JPG

7月末に毎年ブルガリアの地方都市で3日間に渡って開かれる「ヨーグルト祭り」
まだ日本のメディアでは紹介されていないこのヨーグルト祭りを取材して来ました。
ブルガリアのお祭りらしさ満点でヨーグルトだらけです。


2008年ヨーグルトフェスティバル
開催地: ラズグラッド (ソフィアから約400km/約5時間の地方都市)
今年のヨーグルトフェスティバルの内容は以下のような感じです。

1.各地方の自家製(ドマシュノ)ヨーグルトのコンテスト
2.各地方によるヨーグルトを使った家庭料理の披露
3.ラズグラッド地元の各レストランによるヨーグルトを使った料理のコンテスト
4.ヨーグルトの女王コンテスト
5.ヨーグルトを原料に使った化粧品のプレゼンテーション
6.ブルガリア国内のヨーグルト製造メーカー各社の展覧会
7.ヨーグルトをテーマにした子供のアートコンクール(絵画など)
8.ブルガリア名物ヨーグルトの冷製スープ「タラトル」の早作り競争
9.ブルガリア伝統民謡のフォークロアショー
10.自家製(ドマシュノ)ヨーグルトやブルガリア民芸品の露天市場


YOGHURT-FEST02.JPG

伝統衣装を着たおばあちゃんが自分の家庭のヨーグルトの作り方を披露。


YOGHURT-FEST03.JPG

自家製ヨーグルトは各家庭で風味、酸味がかなり違います。
ミルクを温めて、ヨーグルト菌(または古いヨーグルト)を入れてかき混ぜてから
布に包んで保温して発酵させるだけのシンプルなやり方なのですが
ミルクそのものの質、保温時の温度や保温時間、気候が味を左右するのはもちろん
特に作り手の気持ちで味が大きく変わるそうです。


YOGHURT-FEST04.JPG

出来立ての自家製(ドマシュノ)ヨーグルト。
あたたかいドマシュノヨーグルトは何もつけずプレーンでそのままパクリとするのが
ブルガリアの粋なヨーグルトの食べ方らしいです。


YOGHURT-FEST05.JPG

ラズグラッド地方にある各レストラン自慢のヨーグルト料理を競うコンテスト。


YOGHURT-FEST06.JPG

各店のコックさんが腕を振るって美味しいヨーグルト料理を作ります。


YOGHURT-FEST07.JPG

ブルガリアの伝統的なヨーグルト料理もあれば・・・


YOGHURT-FEST08.JPG

コックさんオリジナルのヨーグルト料理もあります。


YOGHURT-FEST09.JPG

オレンジピールとオレンジ果汁をミックスしたヨーグルトジュース。
甘酸っぱくてさっぱりして美味しい。女性に受けそうな味です。


YOGHURT-FEST10.JPG

ブルガリアの伝統的なヨーグルトサラダ「スネジャンカ」
直訳で「白雪姫」というこのヨーグルトサラダ。
ヨーグルトとニンニクと胡瓜とクルミとディルで作られていて美味しい。
以外にもヨーグルトとニンニクは合い、酒のつまみに良いんですよね(^^;


YOGHURT-FEST11.JPG

最近レストランでよく見かけるようになった「ヨーグルトフライ」。
日本でよくあるアイスクリームの天ぷらのような奇抜さですが、これもビールに合います。


YOGHURT-FEST12.JPG

コンテストで優勝に輝いた、「フルーツとヨーグルトのアイランド」
ヨーグルトアイスとヨーグルトソースをふんだんに使った馬鹿でかいパフェ。
実際にお店のメニューにあるそうですが、誰がこんなに食べられるの???


YOGHURT-FEST13.JPG

こちらはブルガリア各地方のヨーグルトを使った家庭料理の数々。
ヨーグルトソースを使ったグラタン、リゾットの葡萄の葉包み、ヨーグルトライスなどなど・・・。
これだけヨーグルト使った料理を食べたら肌がツルツルになりそうだな〜
もうおなかいっぱい><


ヨーグルト祭りの取材レポ後編はまた次回に!!

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。

神戸 利浩

ブルガリア・旧ソフィア特派員の神戸 利浩が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

いっしょに読みたい 関連記事

最近の画像

画像一覧へ

カテゴリーから記事を探す

月別記事一覧

特派員プロフィール

ブルガリアブルガリア/旧ソフィア特派員
名前:神戸 利浩

神戸 利浩

ソフィア特派員トップにもどる

その他のブルガリアの特派員

ソフィアを旅する

その他のエリアから探す

特派員募集中!

日本国内、海外を問わず特派員は随時募集しております。ご興味のある方はぜひご応募を!

ソフィア特派員トップにもどる

トップ > ヨーロッパ > ブルガリア > ソフィア特派員 > 【取材】 本場ブルガリアのヨーグルト祭り・前編

PC版で表示

運営会社と個人情報保護について