限定シルクボックス入りは早くも売り切れ寸前! Four Seasons Hotelの月餅

公開日 : 2016年08月04日

最終更新 : 2016年08月04日

筆者 : 仲山今日子

今年（2016年）の中秋節は9月15日。中華系の人たちにとっては、日本のお盆のように、家族や親戚がみんなで集まる大切な機会、旧正月に次ぐ大きなイベントとなっています。そして、毎年その1ヶ月ほど前から売り出されるのが、月餅。日本の月餅と違ってかなり大ぶりなものが多く、ケーキのように切ってみんなで食べます。また、お世話になった方に、日本のお中元のように、月餅を送るのが習慣になっています。

今回は、オーチャードにあるラグジュアリーホテル、フォーシーズンズホテルシンガポールの月餅をご紹介します！

フォーシーズンズホテルの中華のメインダイニング、Jiang Nan Chun（江南春）。店の名前でもある、江南地方は、豊かな水と魚に恵まれた地域で、天国のような理想郷と呼ばれていたとか。川の流れを模した店内は、青を基調とした色合いでまとめられています。

個数限定の中国の伝統的な薬の引き出しを模した、シルクの箱に入っています。

店の入り口にもある、鳥のさえずる窓辺をイメージした、オリジナルのシルクファブリックや、引き出しの取っ手部分は、フォーシーズンズのマークの入ったメダルや、幸運を運ぶと言われているヒスイ風になっていたりと、ディテールにもこだわったこの箱がとても人気で、まだ発売開始から間もないにもかかわらず、売り切れ間近だとか。一つの引き出しに、ベイクドムーンケーキは1つ、スノースキンは2つ収まる形です。

Heaven on Earth（ヘブン・オン・アース、アルコール1%、8個S$66）

お店のテーマカラーでもある、セルリアンブルーの色鮮やかなスノースキンムーンケーキ。

同名のお店のシグネチャーカクテルから取られた名前で、12年物のスコッチウィスキー、日本酒、カモミールとライムという組み合わせの甘酸っぱいチョコレートのセンターは、ほのかな酸味があり、カカオの香りを引き立てます。周りは、ヤングシルバーロータスと呼ばれる、若い蓮根を使ったペースト。若いため、通常のものよりも色が白っぽいため、シルバーと呼ばれているのだとか。Jiang nan chunのすべての月餅にはこれが使われています。

Cahmpagne Chocolate（シャンパン・チョコレート、アルコール1%、8個S$63）

シャンパンチョコレートのセンターが入ったムーンケーキで、餡の部分にも、パイナップルのようなフルーティーな香りがあり、華やかな印象です。

Hazelnut Royaltine & Milk Tea（ヘーゼルナッツ・ロイヤルティン・アンド・ミルクティー、8個S$63）

実は、ホテルのペストリーショップの人気ケーキの味をそのまま月餅にしたという味。軽くてカリカリのヘーゼルナッツのプラリネの入ったチョコレートのフィリングを、中国のミルクティーを使った餡でくるんでいます。こちらは、お子様も安心のノンアルコールタイプです。

続いては、伝統的なベイクドスキンタイプ。

シンガポールでの一番人気は、塩漬け卵黄が二つ入った、Silver Lotus Paste with Double Yolks and Melon Seeds（シルバー・ロータス・ぺースト・ウィズ・ダブル・ヨークス・アンド・メロン・シーズ、4個S$72）

サクッとした食感の面白い、メロン種の入ったヤングシルバーロータスの餡に、卵黄のコクと塩気がとっても良いバランスになっています。

そして、ナッツ好きなので個人的に一番気に入ったのが、Smoked Duck with Assorted Nuts and Lime（スモークドダック・ウィズ・アソーテッド・ナッツ・アンド・ライム、4個S$72）

アーモンドなどのナッツをたっぷり詰め込み、今年から導入したJiang nan chunのシグネチャー、メスキートを使った薪オーブンで焼き上げた北京ダックの鴨の肉をアクセントにした月餅。鴨にぴったりの相性のシナモンが香る中に、後味にほのかに薪窯のスモーキーさが残ります。カフィライムの香りがシンガポールらしさを感じさせます。ナッツが詰まった月餅は、昔ながらのスタイルで人気があるそうです。

また、マレー人などに大人気のドライフルーツ、デーツ（ナツメヤシ）。

ムスリム系の人たちは、ラマダン（断食）期間中には、夕方になるとこのデーツを食べてから食事をすることになっているなど、生活に非常に密接に関わっているドライフルーツでもあります。黒砂糖のような味わいのある、デーツを使った月餅が、Jin Xuan Tea, Walnuts, Red Dates, Boxthorn Paste（ジンシャンティー・ウォールナッツ・レッドデーツ・ボクストーン・ペースト、4個S$68）この奥行のある濃厚なデーツの味わいを、ウーロン茶の仲間で、金萱茶と呼ばれる、どこかミルクのような香りのするお茶と合わせ、すっきりと仕上げています。クコの実と胡桃がアクセントになっています。

その他にも、濃厚な黒ごまペーストをシルバーロータスの餡でくるんだ Black Sesame and Silver Lotus Paste with Walnuts(ブラックセサミ・アンド・シルバーロータスペースト・ウィズ・ウォールナッツ、4個S$68）は、程よいゴマの香りが楽しめます。

ちょっと洋風にアレンジした味が好きという方には、ぜひScotch Butter Paste（スコッチバターペースト、4個S$68）を。

ベースは同じシルバーロータスの餡ですが、まるで、塩キャラメルのようなフィリング。これまでは、中国茶にぴったりの印象が、コーヒーにも合わせられるような、一気に洋風な雰囲気に変わります。

いずれも価格は限定のボックス付きのもの。月餅の販売は、8月13日～9月15日で、現在予約販売受付中。

売り切れ次第、普通のボックスになってしまうそうなので、興味のある方は特にお早めに！