11/6、ブランド豚"ひこま豚"を提供する「ひこま豚食堂&酒場 Piggy Boo」が大通にオープン
道南・森町生まれのブランド豚"ひこま豚"を提供する
「ひこま豚食堂&酒場 Piggy Boo」が2017年11月6日にオープン！
2016年オープンの「ひこま豚食堂・精肉店 Boo Deli」（札幌市清田区）に続き
札幌市内2号店、街中の店舗として豚肉ファンには待望のオープンです。
どの部位をとっても甘くておいしい"ひこま豚"は、
自然豊かでおいしい水の道南森町で健康的に育てられたSPF豚です。
北海道では歴史的に牛肉より豚肉に馴染みがあり、
肉じゃがは豚肉で作るほど！
そんな豚肉を北海道外の方にもぜひおいしく味わっていただきたくご紹介します。
（以下、メニュー・価格は仕入状況等により変更することがあります）
"Restaurant and Bar of the brand pork from Hokkaido "Hikoma Pork" near Odori Park"
地下鉄大通駅界隈にあるティアラドゥビルにある入口です。
店舗は地下1階にあります。
"Hikoma-buta Shokudo & Sakaba"
ずらりと並ぶテーブル席。
"Special appetizer and drinks"
早速いただくお通しとサッポロクラシック（500円）、
サントリーハイボール（400円）！
"Salad with bacon and Korean dried seaweed"
"ひこま豚"はその飼育法からアクが出にくいという特製があります。
このため、ひこま豚食堂のおススメのひとつは"しゃぶしゃぶ"ですが、
お酒と一緒につまめる一品料理がたくさんあります。
写真↑は「ベーコンと韓国のりのチョレギサラダ」（650円）。
風味よい韓国のりが印象的なサラダです。
"Vinegared pork tripe"
「ガツの酢モツ」（350円）
"Spicy stewed pork gut"
「スペシャルピリ辛モツの煮込み」（500円）
馴染みの料理をひこま豚でいただき、お酒も会話も進みます。
ワインもボトル、グラスとあります。
写真はハウスワインの赤（グラス1杯500円）。
そしてワインにぴったりの一品料理もたくさんあります。
"Assorted appetizer"
「前菜いろいろ盛り合わせ」（800円）
この日はホルモンの南蛮漬け、カルパス、ひき肉入り卵焼き、
生ハムのカナッペ、角煮のラインナップで、
冷めても脂の甘味を楽しめる"ひこま豚"を実感。
"Groundmeat cutlet"
「コロコロメンチカツ」（600円）
"Pickled vegetables"
「自家製ピクルス」（350円）
"Liver cutlet seasoned with cumin"
「カレーなレバーカツ」（480円）
"Pumpkin from Miyoi Farm in Hokkaido croquette with pork groundmeat"
「森町みよい農園のでっかい南瓜コロッケ」（600円）
やさしいカボチャの甘味とひこま豚の旨味が一緒になった
手のひら大のコロッケは、グループで行ったときには必ず食べたいひと品。
さらにメインにもなる一品料理もいろいろです。
"Stewed pork tongue with demi-glace sauce"
「絶品デミグラ豚タンシチュー」（700円）
"Cut steak"
ひこま豚そのものをじっくり味わえるステーキは、
何種類かを食べ比べてみたいところです。
ガツんとひこま豚ステーキを食べたい方は、
「オーダーカット溶岩焼きステーキ」を部位別で注文できます。
"Fried pork seasoned with soysauce"
北海道の名物ザンギをひこま豚で。
「醤油豚ザンギ」（480円）
あまり流通していない「腕肉」を使ったザンギです。
そしてイチオシのひとつ鍋メニューの「しゃぶしゃぶ」は、
1人前1,200円、2名分から注文できます。
"Shabu-shabu(thinly sliced meat boiled quickly with vegetable) of Hikoma Pork"
しゃぶしゃぶのタレは、ポン酢・ごまだれ・そばつゆの3種類。
寒いこの季節、健康的なひこま豚と野菜で北海道ひこま豚の
「豚しゃぶ」を堪能してみてください。
テーブル席のほか、個室とカウンター席があるので、
出張中のおひとり様ご飯にも利用しやすいお店です。
また、ランチ営業、メンチカツ等のテイクアウトもやっているので、
「ひこま豚食堂」で北海道食文化のひとつ、豚肉をおいしく味わってみてください。
【ひこま豚食堂&酒場 Piggy Boo】
札幌市中央区南2条西3丁目 ティアラ ドゥビル 地下1階
TEL： 011-205-0223
営業時間： Lunch: 11:30～14：00（L.o 14:00)
Dinner: 17：00～23：00(L.o 22:30)
定休日： 水曜日
アクセス
・地下鉄大通駅より徒歩約4分（約325m）
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筆者
北海道特派員
市之宮 直子
小樽生まれ、江別育ち、札幌在住のフォトライター。三度の飯より北海道を撮ることが好きな道産子北海道Loverです。
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