札幌9ホテルで11/30まで開催、"夜景が煌くプレシャスディナー"企画＠センチュリーロイヤルホテル・ロンド
札幌が神戸・長崎と並び「日本新三大夜景都市」に認定されて2年！
2017/12/31までのキャンペーン"SAPPOROごちそう夜景"の一環として、
札幌市内9ホテルでは、認定2周年を記念し、2017年11月30日まで、
「夜景が煌くプレシャスディナー」企画を開催中。
なかでも夜景をたっぷり堪能できる回転スカイレストラン、
センチュリーロイヤルホテルの「ロンド」でいただける
ディナーコースをご紹介します。
"Sky restaurant RONDO on the 23th floor of CENTURY ROYAL HOTEL"
スカイレストラン「ロンド」は、全国的にも3カ所しかないといわれる
回転スカイレストランで、とても美しい夜景を見ることができます。
ロンドが提供する"夜景が煌くプレシャスディナー"は、
全10品の"アニバーサリーロイヤルペアディナー"（2名17,280円）。
スパークリングワイン（1/2ボトル）orカクテル2杯などの特典もついています。
早速、特典のスパークリングワインをいただきました。
スパークリングワインだけで十分、ステキなディナーの雰囲気を満喫できますが、
「ロンド」では"ごちそう夜景"で、より非日常の雰囲気を味わえます。
"Amuse Bouche: Pumpkin soup with caviar and puree of lily root"
ひと品目はアミューズ。
「液体窒素で仕上げるアミューズ ユリネのピューレ キャビア 南瓜のスープ」
運ばれてきた料理に"液体窒素"がかけられると、
料理の上に窒素の煙が上がり、スープ表面とピューレが冷却され固まります！
スープに漂う液体窒素から立ち上る煙は幻想的。
そして滑らかな舌触りの南瓜スープと
ユリネピューレのやさしいコクに癒されます。
"Today's petit potage of potato with black truffle"
「本日の野菜のプティスープ 黒トリュフの香り」
小さな野菜スープ、この日はじゃがいものメークイン。
黒トリュフがかかっています。
黒トリュフの香りに食欲をそそられ、
メークインの自然で上品な甘さに魅了されました。
秋の夜長。
最近は日が短くなったので、早い時間から夜景を堪能できます。
"Marinated turbot and sea food with sea urchin, salmon roe and salad"
3品目は「ヒラメと海の幸のロンド風 雲丹 イクラ サラダ添え夜のノルベサ見立て」。
"ノルベサ"は、札幌中心部のビル屋上にある観覧車です。
イルミネーションが映えるノルベサは、札幌夜景のシンボルのひとつともいえます。
ノルベサをお皿を含む料理全体で表現しています。
贅沢な海の幸に加え、色鮮やかに光る夜のノルベサを
人参ソース、アボカドソース、梅ソース、お米ソースで彩っています。
こちらが「ノルベサ」。
3品目が運ばれると同時に窓からノルベサが見えてきました。
ここでパンの紹介です。
フランスパンと米粉パン。
これにバターもしくは鹿追町産のヨーグルトをつけていただきます。
さっぱり味のヨーグルトは、パンにぴったり！
"Pate de canpagne with black truffle and sweet potato puree"
「北海道産豚肉のパテ・ドカンパーニュと黒トリュフ入りサツマイモのピューレ さっぽろテレビ塔の夜景仕立て」
大通公園に立つさっぽろテレビ塔が見た目も美しい料理に。
道産豚のパテ・ド・カンパーニュ、味わい深いひと品で、
北海道らしい味でもあります。
ちなみに写真右手後方にぼんやり浮かんでいるイルミネーションは、
さっぽろテレビ塔です。
"Today's seafoods: Papillot of giant river prawn and perna shellfish"
次に登場したのは、思わず目を奪われたフォトジェニックな料理！
お皿が夜景を思わせる青い光を放っています。
「本日の鮮魚のポワレ 鬼手長海老とパーナ貝のパピヨット」
こちらの料理、もちろん見た目だけではありません。
パピヨットは、包まれたまま運ばれてくるので、
シーフードの旨味を熱々のまま頂くことができます。
シーフードそれぞれの歯応えも楽しい魚料理でした。
"北海道産牛ホホ肉のシチューとフォワグラのベニエ 夜景をイメージして"
夜空の星を野菜で表現し、テレビ塔もかわいらしい肉料理。
牛ホホ肉がやわらかく、フォワグラも濃厚でボリュームたっぷりです。
肉のおいしさをじっくり堪能できるシチューです。
"Two kinds of mousse with gelee and seasonal fruits"
数々のおいしく美しい料理に毎回歓声が上がるコースでしたが、
〆のデザートもやはり美しいひと品。
「2種のムース「藻岩夜景仕立て」きらきらジュレとフルーツ」
食べられる"SAPPORO SMILE"も印象的です。
夜景スポットが数多くある札幌のなかでも最も人気がある夜景のひとつが
藻岩山ロープウェイで上って見る「藻岩山」からの光景。
無数に煌く明かりを表したジュレ、チョコレートのロープウェイ、
緑の森など、藻岩山のイメージを存分に表しています。
チョコレートでコーティングされたムースの中は、カシスとミルク。
ジュレとフルーツが清々しく、コーヒー、小菓子と一緒に
会話がはずむ食後のひとときを楽しみました。
スカイレストラン"ロンド"およびセンチュリーホテル自体が
夜景スポットのひとつでもあり、
ホテルロビーには、インスタフレームもあります！
料理と夜景に加え、半個室的な空間でゆったりと過ごせる
センチュリーロイヤルホテル"ロンド"の
"夜景が煌くプレシャスディナー"で、きっと記念になる夜を過ごせると思います。
なお、同ディナーコースは、前日までに予約が必要です。
予約・席の指定をしたい方は、お早めに問い合わせください。
【夜景が煌くプレシャスディナー】
開催期間： 2017年11月30日（木）まで
参加ホテル： センチュリーロイヤルホテル/札幌全日空ホテル/ホテルエミシア札幌
JRタワーホテル日航札幌/京王プラザホテル札幌/ホテルエミシア札幌
プレミアホテル中島公園札幌/札幌パークホテル/札幌プリンスホテル
【スカイレストラン ロンド】
札幌市中央区北5条西5丁目 センチュリーロイヤルホテル 23階
TEL： 011-221-3008（直通/予約・問い合わせは11：00～22：30）
営業時間： Lunch 11：30～16：00
Dinner 16：00～23：00（L.O22：00 ディナーL.O21：30）
※プレシャスディナー提供時間： 16：00～23:00（L.o 21：00）
アクセス
・JR「札幌駅」西改札口より徒歩約5分（地下直結）
関連サイト
筆者
北海道特派員
市之宮 直子
小樽生まれ、江別育ち、札幌在住のフォトライター。三度の飯より北海道を撮ることが好きな道産子北海道Loverです。
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