マッツァーって何？パスオーバーでの夕食
今年はパスオーバーを祝うユダヤ人家族の夕食会に参加する機会があったので簡単に紹介します。キリスト教はイースターを祝いますが、ユダヤ教は同じ時期にパスオーバーを祝うのが習慣です。
パスオーバーでの食卓。真ん中にはヘブライ語でパスオーバーと書かれているそう。
パスオーバー(過ぎ越し）の由来は、映画「十戒」でも知られるようにエジプトにおけるユダヤ人奴隷解放が実行されない限り神がエジプトの初子を撃つとした際、ユダヤ人は戸口に羊の血で印をつけるようにモーセから伝えられ、災いを回避したということから来ています。パスオーバーの夕食会での献立は決まっていて全てユダヤ人解放の出来事にまつわる象徴的な食材を扱ったものです。
ユダヤ人奴隷解放のお話をみんなで朗読しながらお皿から一品ずつ食べていきます。
例えば、ユダヤ人解放の際、エジプト脱出時にはみんな大慌てだったためパンを発酵させる時間がなく、酵母なしでパンを焼いて持って行った出来事にまつわって、パスオーバーでは酵母なしのクラッカーのようなパン、マッツァーを食べます。
マッツァーは大きな四角いクラッカー状のパン。みんなで割りながら食べます。
マッツァーをボール状にして調理したマッツァーボールスープはユダヤ人の食文化では欠かせないものです。今回の夕食会でもマッツァーボールスープが出てきたのですが、スープがラーメンの汁の味を思い出させてくれて日本人のわたしにはうれしい味でした。ユダヤ人の食文化の中ではベーグルが一般的によく知られていると思いますが、他にもたくさんあります。マッツァーボールスープやベーグルを含むユダヤ人の食文化に興味がありましたら下記のデリカテッセンでお試しを。デザートも美味しいので食後にはお忘れなく是非どうぞ。
Fromin's Delicatessen
1832 Wilshire Blvd
Santa Monica, CA 90403
Izzy's Deli
1433 Wilshire Blvd., Santa Monica, CA 90403
Jerry's Famous Deli
13181 Mindanao Way
Marina Del Rey, Ca 90292
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