ふじよしラーメン（旧KYU）お惣菜
日本から戻ってきたばかりなんだけど、『ラーメン屋さん』を見つけた。
以前タイ人経営の日本食レストランで、表から見た感じは、きらびやかなジャパニーズレストランだった。 いざ『らーめん』 のノレンをくぐると、カウンターに大皿、いわゆるお惣菜が並べられ『おばんざい』３品で＄１０.５０これを肴に生ビール（＄３.９５）で日本の土産話にハナが咲いた。
『筑前煮（ガメ煮）、煮浸し、きんぴらごぼう』
お若いシェフが作るおふくろの味 "きんぴらごぼう" のゴボウの細さに驚いたら「こちらのゴボウは固いのでかなり細くしました。」 そうだ。 （私も同感）
珍しい『きびなご』（おばんざい一品＄４.００）
梅塩と抹茶塩でどうぞ。
間口は狭いが奥行きはあります。
唐揚げ 『豊後とり天』（３Pcs ＄３.２５）は、柚子胡椒が添えられていて、別府の郷土料理で、他に『中津からあげ』という物もあった。 聞けば九州地方はお醤油が甘く、"甘口醬油" と言われたりするそうで、確かに甘さが際立ってた。 お肉の甘みも関係してしていると言う。 更に同じ九州でも南北で甘さ加減が違い、例えば福岡、大分の方が鹿児島のお醤油はビックリするほど甘く感じるらしい。 サツマ芋も甘いお芋だもんね。
一品料理は、どれも丁寧に作った事がうかがわれ、家庭的でサービスも丁寧。 全体的に店の雰囲気は、まだ日本にいるみたいだった。値段も手頃。 ユニオンＳＱに滞在している日本の方には利用しやすいお店だと思う。
日本からやってきてまだ３ヶ月ほどだと言うシェフの一生懸命さが感じられ、この気持ちを忘れずに美味いもの作りつづけてほしいと願った。 すっかり忘れていた "初心" ごちそうさまでした。
じゃ、なくて本来のラーメンはどうした！ 〆のラーメンは？ これに関してはラーメン職人に丁寧にお詫びした。 でも今月中に必ずくる事を約束して許してもらった。 ラーメン屋さんに行ってラーメンを食べず帰ってきた話。
『FUJIYOSHI RAMEN』
住所６３９ POST St ⇒ 以前『Kyu』と言うお店で看板もそのまま。 電話番号も変わらず４１５−４４１−１０９９となっている。営業時間１１：３０〜夜１１時で毎日今は現金のみなのでご注意くださいね。
筆者
アメリカ・カリフォルニア州特派員
美丸（Mimaru）
サンフランシスコ在住ビアジャーナリスト。全米のクラフトビール探求の日々、訪問したブルワリー、タップルーム情報は随時投稿。
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