バイエルン料理のレストラン、アウアーブロイに行きました。
旧市街よりはみ出て北に少し行くとある、このアウアーブロイは、観光客には行きにくいところかもしれません。
実は私は、ここに来たのはもう18年くらい前のこと？で、楽しみに出かけてきました。
しかも、コロナ以来初めての、バイエルン料理を外食でいただきます。
温かい料理は、「本日のおすすめ品」から選ぶ形でした。
この類は、種類は特別多くはないものの、私はいい印象を受けます。洗練したもののみ、おいしいものを提供するレストランという印象を受けるからです。
お魚料理もありました。お肉料理では、最も安価なもので€13.70。高価なものですと、カモ料理で€21.70。ドイツは今、インフレの真っ只中。簡単に外食できないなと思います。
サラダが添えられているものは、なかなか豪華なミックスサラダでした。
バイエルン料理のお店にしては珍しく、ベジタリアンメニューも豊富でした。ベジタリアンメニューが6種類、値段は、€11.70～14.70。手作りのマウルタッシェ（日本版なら餃子、イタリア版ならラビオリ、というところでしょうか）もありました。そしてもっとすごいのは、なんとヴィーガン料理、つまりベジタリアンよりももっと究極で、卵、乳製品、蜂蜜もだめ！というような人のための食事もなんと4種類もありました。バイエルンのレストランで、私にとって、これは未体験かもしれません。
今回私が注文したのは、ローラーデン。
これは、一つひとつ手作りで手間がかかるからか、普通レストランではなかなかお目にかかることがないので、気になって注文してみました。
薄切りの牛肉に、ロールキャベツの要領で、何かを巻いている感じのもの。実は私の得意料理のひとつでもあるのですが、そうなると、いったい何を包んでいるのかが気になります。
付け合わせはマッシュポテト。水分多め、滑らかでバターの味がどちらかというとしつこいくらい。
いや、「私には」おいしかったです。カロリー気になる人には嫌われる味かもしれませんが、バイエルン料理ですからね、そんなものでしょう。
ブラウクラウトという赤キャベツを煮込んだものも、味がしっかりしていておいしかった。外食すると、サワークラウトやブラウクラウトは、味つけが好みに合わないと思うことも多いのですが、ここのはとってもおいしい◎。
肝心のローラーデンは、ロールキャベツ状の形ではなく、ちょっとおしゃれ！
中身は、きゅうりのピクルスがほんのちょっとと、薄切りの玉ねぎ、細かく刻まれたベーコンがたっぷり。
ちなみに、私が作る場合は、ニンジンやゆで卵も入れます。ベーコンは入れない代わりに、ビアシンケンと呼ばれるハムと、甘いマスタードを。ゆとりがあればほうれん草なんかもちょっと入れたいところです。
まあ、家庭の味ということで、その辺はそれぞれのレシピがあると思います。
あ、中を割ったところの写真もありますよ。
店内は、とてもいい感じ。でも、お店がかなり満員で、空きテーブルがなかったので、うまく写真を撮ることができませんでした。一瞬空いた時にこの写真を撮ったのですが、ここに限ってちょっと殺風景。仕方ないですね。日曜日の昼食だったので、混んでいて当然です。このタイミングで食事を予定される場合は、予約する方が懸命です（ほかのお店も含めて）。私たちは今回15名だったので、もちろん予約して大きなテーブルを使いました。
実は、部屋がいくつかに分かれていて、カッヘルオーブンのある部屋もあるようです。白い壁に、濃い木目の梁が美しく、雰囲気いいお店でした。
そして、お店を出る前にあったこのベンチ。歴史を感じるものですね。椅子の歴史がわかるとおもしろいのでしょうが。
その代わり、お店の歴史についての説明がありました。（↓）
どうやらこの地は、レーゲンスブルク旧市街の北にあるシュタットアムホーフという地区に来るための出入口のような場所であったようです。シュトラウビング（パッサウ方面にここから45分ほどのところ）から来たヴィルヘルム・アウアー氏（1872-1945）がここにお店を作ったのが始まりのようです。
この透明の看板は、非常に文字が読みにくいと思うのですが、透明な板のその向こうに見えるのは、中世にまで遡る歴史を抱えているだろうモルタル材を使った厚み80cmの壁。なるほど、それなら理解できます。
はい、外観はこんなです。
店の奥には、ビアガーデンもあるようですが、通りからはまったく見えません。今度一度行ってみたいですね。
■Auerbräu
・住所： Schwandorfer Str. 41
・営業時間： 毎日12:00～22:00
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