パルマでピッツァの世界選手権
パルマには大きな見本市会場があります。
パルマの駅から車で１０分ほどの、高速道路A1PARMAの出口近くにある見本市会場FIERA DI PARMAでは、様々な見本市が開催されます。
先日、ここで行われた第２６回ピッツァの世界選手権が行われました。
この大会では世界３８カ国から７２９人の参加者が腕を競い合いました。
クラシックなピッツァから切り売りピッツァ、グルテンフリー、ナポリピッツァ、日本にもあるレストラン、ハインツベックトロフィーと称してパスタ、そしてアクロバットなど、様々なカテゴリーに分かれています。
日本からは２００６年にナポリで行われたピッツァの世界選手権で１位となった岩沢さんも参加。
釜から出てきたピッツァを審査員が審査します。「材料は何ですか？発酵方法は？」と料理法も説明できなければなりません。
厳しそうに見ているでしょう！彼も審査員です。作っている手順を確認しています。
日本からの出場者は、春らしいいちごを使ったピッツァや、抹茶味のピッツァにも挑戦していらっしゃいました。
女性の参加者も。イタリア人男性が集まって見にきていました。（笑）
今回の優勝者は、ミラノからエントリーしたピッツェリアLOVE ITで働くジョルジョ・サバッティーニさん。
１０ポモドーリ（10pomodori）という１０種類のトマトを入れたピッツァでした。
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