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パルマでピッツァの世界選手権

カテゴリー:イベント・行事・お祭り / レストラン・料理・食材 投稿日:2017年5月12日

パルマには大きな見本市会場があります。
パルマの駅から車で10分ほどの、高速道路A1PARMAの出口近くにある見本市会場FIERA DI PARMAでは、様々な見本市が開催されます。

先日、ここで行われた第26回ピッツァの世界選手権が行われました。
この大会では世界38カ国から729人の参加者が腕を競い合いました。
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クラシックなピッツァから切り売りピッツァ、グルテンフリー、ナポリピッツァ、日本にもあるレストラン、ハインツベックトロフィーと称してパスタ、そしてアクロバットなど、様々なカテゴリーに分かれています。
日本からは2006年にナポリで行われたピッツァの世界選手権で1位となった岩沢さんも参加。
岩沢さん.jpg

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釜から出てきたピッツァを審査員が審査します。「材料は何ですか?発酵方法は?」と料理法も説明できなければなりません。
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4postopizza.jpg
厳しそうに見ているでしょう!彼も審査員です。作っている手順を確認しています。
日本からの出場者は、春らしいいちごを使ったピッツァや、抹茶味のピッツァにも挑戦していらっしゃいました。
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女性の参加者も。イタリア人男性が集まって見にきていました。(笑)
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今回の優勝者は、ミラノからエントリーしたピッツェリアLOVE ITで働くジョルジョ・サバッティーニさん。
10ポモドーリ(10pomodori)という10種類のトマトを入れたピッツァでした。


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西村 明美

イタリア・パルマ特派員の西村 明美が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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