クロワッサンマップ〜パティスリー編〜
Bonjour こんにちは！
前回に引き続き、クロワッサンでめぐるパリ。
有名パティスリー店が展開するクロワッサンはやはりパティシエの名前がつくだけあり、見事なものばかり。クロワッサンひとつ見てみても、パリの食文化への意識の高さがうかがえます。
さて、フランスで買い物をするにあたり、注意点があります。
まず、買い物袋はもらえません。
スーパーなどではエコバッグをその場で購入できる場合もありますが、クロワッサンをひとつ買うのにパン屋さん、パティスリーでは袋はまずもらえませんのでご注意ください。
日本のていねいな包装に慣れていると驚くかもしれませんが、過剰包装を嫌う文化ですので受け入れましょう。パリっ子を見習ってバゲットを抱えて歩くのも楽しいですよ。
まずは袋を持ち帰り用に持参するようにしましょう。
なお、パティスリーでクロワッサンを買いたくて、パンはありますか？と質問すると、ない、と答えられます。
クロワッサンやパンオショコラはフランスではパンと言わず、ヴィエノワズリーと呼ぶからです。
パンは食事用のバゲットなどを指します。
もし聞く場合はヴィエノワズリー、もしくはクロワッサンは置いていますか？と聞いてみてくださいね。
◆◇パティスリー編◇◆
ガトー・エ・デュ・パン
Des gâteaux et di pain
パティスリーのような繊細な渦巻き。持って帰る際崩してしまいそうなほどです。
パティスリーにしては少し大きめで、歯応えはさっくり。
甘味があります。
・住所： 89 Rue du Bac, 75007
・定休日： 火曜日
セドリック・グロレ・オペラ
Cédric Grolet Opéra
パリで一番、つまりは世界で一番とも名高いパティシエのクロワッサン。
さすが、一つひとつていねいに箱に入れてもらえます。
まるで芸術品のよう......ついナイフとフォークでいただきたくなるほどです。
味はほんのり甘めでしっとりとしています。
断面もきれい。この層が潰れていないのがおいしいクロワッサンの証拠と言えます。
・住所： 35 Avenue de l'Opéra, 75002
・定休日： 月曜日
注）ヴィエノワズリーは午前中で売り切れることが多く、追加販売はなし
現在Click&Collectシステムでインターネットで注文、現地受け取りが可能。
Cyril Lignac
シリル・リニャック
パティスリーとは思えないほど大きく、お得に感じられます。ちゃんと店内で焼いているため、ラッキーなときは出来立てをいただけます。
バターがジューシーで塩っ気のある味わいです。
店舗はパリにいくつかありますが、クロワッサン狙いなら16区がおすすめです。
ほかの店舗はパティスリがメインのため、パンやヴィエノワズリーは置いていません。
もちろん美しく繊細なケーキもおすすめです。
・住所： 2 Rue de Chaillot, 75116
毎日営業していますが、月曜日はパンの販売はお休み。
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Pierre Hermè
ピエール・エルメ
見た目は小ぶりでもこのシュガーコーテティングと散りばめられたローズチップ、そして中に入っているガナッシュでかなりボリュームがあります。
パンオショコラはピスタチオフレーバー。こちらもボリュームたっぷりでおいしいです。
パリ市内20店舗以上あります。毎日営業。
イスパハンクロワッサンは人気のため午前中で売り切れることがほとんど。
どうしても欲しい場合は朝イチで。
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Philippe Conticini
フィリップ・コンティチーニ
小ぶりで見た目もとってもかわいらしいです。甘く感じるほど芳醇なバターがたっぷり入っています。食感はもちもち。
2店舗あるうち16区にあるお店はいつもパンがうずたかく積まれていますので午後も買うことができますよ。
・住所： 42 Rue de l'Annonciation, 75016
・定休日： 月曜日
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ヤン・クーブルー
Yann Couvreur Pâtisserie
パリ市内には四店舗
・住所： 23bis Rue des Rosiers, 75004
マレの店舗には小さなカフェスペースもあります。
毎日営業。
追加販売はないので早めに買いに行くのがおすすめです。
ストレー
Stohrer
こちらのお店があるのはカフェや食材が揃う歴史あるという通りです。
観光がてら寄られるにもちょうどいい場所です。
・住所： 51 Rue Montorgueil, 75002
毎日営業
ローラン・デュシャン
Laurent Duchamp
奥様が日本人で和を融合したショコラで、サロン・ド・ショコラ出店の常連でもあります。
こちらのプラリネクロワッサンは、パリのおいしいクロワッサンランキングに名を連ねます。
場所はパリの中華街とも呼ばれる13区、14区にあります。
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モリヨシダ
Mori Yoshida
2020年日本進出も果たした人気パティスリー。
繊細で美しいケーキも見事ですが、クロワッサンも美味。
▲人気のモンブラン。残念ながらクロワッサンは現在手に入りません。
注）現在、材料が揃わないためヴィエノワズリーは販売を中止しているそうです。
・住所： 65 Avenue de Breteuil, 75007
・定休日： 月曜日・火曜日
セバスチャン・ゴダール
Sebastian Gaudard
こちらの板チョコレートはおみやげに大人気！
なお、小さく焼き上がった日にはおまけで2つもらえることもあります。
・住所： 1 Rue des Pyramides, 75001
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◇◆番外編◆◇
ふらっとカフェに行きコーヒーとクロワッサンを注文する、そんなパリでの朝はいかがでしょう？
ほんのり温かいクロワッサンと強めのコーヒーを、まだ肌寒い中テラス席でいただくのはパリを満喫する過ごし方だと思います。
その日いちにちをどう過ごそうか、パリの町角で考えるのもいいものです。
出来立てのクロワッサンで迎える朝は本当に贅沢。
このためにパリにいるといっても過言ではない幸せを感じられます。
パリ滞在中に、一度はクロワッサンを召し上がってくださいませ。
それではまた、à bientôt!
筆者
フランス特派員
HIROMI
2018年より在仏。フランスにて妊娠、出産を経て現在子育て中。
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