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北欧・オスロのシーフードレストランでスカーゲン・トースト/ Lofoten Fiskerestaurantでランチ

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2019年7月12日

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Lofoten Fiskerestaurantはアーケル・ブリッゲ(Aker Brygge)エリアにある魚介料理専門のレストラン。
ランチで訪れ、魚のスープ(Lofoten's fish soup)と、スカーゲン・トースト(Skagen toast)を注文。


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北欧のレストランでポピュラーな魚のスープ。
このお店ではバジルが入っているので、北欧伝統の味、というわけではありませんが、このバジルの風味がとっても効いていて美味しい一品です。
白身魚とサーモンの切り身が入っていて、表面部分はカプチーノ状に泡立ててありました。
スープは量が選べ、少なめ(small: 185NOK)にしました。
スモールサイズで、日本で一般的な量より多めです。


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スカーゲン・トースト(175NOK)はこんがりと焼いたトーストの上に、えびのディル風味マヨネーズ和えがのせられたもの。
北欧では定番料理です。
北欧の味を堪能したい方はスカーゲン・トーストを注文してみてはいかがでしょうか。


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因みに、パンも美味しいです。


店名: Lofoten Fiskerestaurant
住所: Stranden 75, Aker Brygge
TEL: +47 22 83 08 08
URL: https://www.lofoten-fiskerestaurant.no/kontakt-2



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* All photos credit to the author.




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る。

2015年よりノルウェーのオスロで生活。オスロ大学にて美術史を専攻中。スウェーデン留学時(2009 - 2010年)にはスウェーデン料理と食文化について学びました。フードアナリスト®。北欧の食やカフェ巡り、美術やアート・デザイン、雑貨に興味津々。生活経験のあるスウェーデンとノルウェーは勿論のこと、デンマーク、フィンランド、アイスランドも含め、北欧に大きな魅力を感じています。

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