北欧・オスロのシーフードレストランでスカーゲン・トースト/ Lofoten Fiskerestaurantでランチ
Lofoten Fiskerestaurantはアーケル・ブリッゲ(Aker Brygge)エリアにある魚介料理専門のレストラン。
ランチで訪れ、魚のスープ(Lofoten's fish soup)と、スカーゲン・トースト(Skagen toast)を注文。
北欧のレストランでポピュラーな魚のスープ。
このお店ではバジルが入っているので、北欧伝統の味、というわけではありませんが、このバジルの風味がとっても効いていて美味しい一品です。
白身魚とサーモンの切り身が入っていて、表面部分はカプチーノ状に泡立ててありました。
スープは量が選べ、少なめ(small: 185NOK)にしました。
スモールサイズで、日本で一般的な量より多めです。
スカーゲン・トースト(175NOK)はこんがりと焼いたトーストの上に、えびのディル風味マヨネーズ和えがのせられたもの。
北欧では定番料理です。
北欧の味を堪能したい方はスカーゲン・トーストを注文してみてはいかがでしょうか。
因みに、パンも美味しいです。
店名: Lofoten Fiskerestaurant
住所: Stranden 75, Aker Brygge
TEL: +47 22 83 08 08
* 掲載内容は記事公開時点のものです。
* All photos credit to the author.
筆者
ノルウェー特派員
る。
2015年よりノルウェーのオスロで生活。北欧の食やカフェ巡り、美術やアート・デザイン、雑貨に興味津々。
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