新見市千屋に来たら「千屋牛」ははずせません　～新見市千屋～

カテゴリー：レストラン・料理・食材 投稿日：2018年9月 2日

新見市千屋の特産物は、ピオーネ、りんご、蕎麦、松茸、猪、キャビアといろいろありますが
一番のおススメといったら、ふるさと納税の返礼品としてでも人気のある千屋牛でしょうか。
鮮烈な千屋牛の赤
"食肉の美味しさの要素は、柔らかさ、うま味、風味"
と聞いたことがありますが、全てを兼ね備えたお肉です。♫

先日ご紹介した「千屋温泉いぶきの里」 でも千屋牛がいただけます。
「特選千屋牛会席」といい、千屋牛のステーキとしゃぶしゃぶのどちらかを選ぶことができます。

ステーキは、噛みしめると肉のうまみが口中に広がり溶けるように柔らかい霜降りです。

自分で焼くので好みの焼き加減でお口の中へ。

牛肉と夏野菜の酢の物はマイルドな酸味で
口の中の脂をさっぱりとさせるのにちょうどいい一品でした。

茄子と牛すじの煮凝りは、夏にピッタリです。
他にもオードブルをはじめ、お刺身、和え物、天ぷら、茶碗蒸と次々に出てきて、食べきれないほどです。

最後の〆はこの穴子めしです。
もったいないけど、お腹いっぱいなので柔らかい穴子だけいただきます。

このジュンサイの澄まし汁は上品で美味でした。
以前来た時よりもお料理の品数がグッと増えていました。
7月に来た時は、アユの塩焼きもありました。

そうそう、今回はお腹いっぱいで食べられませんでしたが
千屋牛すじの釜飯もいぶきの里の名物です。
お土産物売り場でも山積みになっていて、売れ筋のようでした。