バーベキュー
今年はつい最近迄暖かく陽気がよかったので、先日友人宅のバーベキューに言ってきました。
なんじゃかんじゃで３０人位集まったのでしょうか。
肉はもちろんの事、目玉はこの巨大パエージャです。４０人前くらいはできるパエージャ鍋で出来立てのをみんなで楽しみました。
今回のパエージャは魚介＆肉のミックスパエージャで、魚はこの時期に地中海から大西洋に流れ出る所をジブラルタル海峡近辺で大量に捕るマグロが入ってました。色々なパエージャを食べましたがこのマグロ入りは始めての味でした。（って別にパエージャがマグロ味にはなりません！）
肉（鶏、うさぎ、牛等）、マグロ、イカ等をタマネギ、ピーマンとニンニクを軽く炒めた後にどんどんいれて行きます。肉類にある程度火が通ったらトマトピューレを入れて焦がさないように更に炒めます。別の火で鍋３〜４個にお湯を沸かしておき、パエージャ鍋の物がある程度炒まったらお湯を加えます。沸騰しはじめたら今度はお米を入れます。（基本的にスペインの人はお米を洗わず入れますが、個人的には洗った方が良いのでは。。。と意見です！）。ある適度混ぜ合わしたら、最後にエビを間隔よく並べて行き、水分をお米が吸収して出来上がりを待つだけです。
（途中サフラン他、調味料を加えます！）
ほぼ失敗のない簡単料理です！！
是非お試し下さい！
＊ サフランで色をつけるのが難しいようでしたら、着色料が売ってると思いますので、それを使っても十分美味しいです！
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