リヨンの郷土料理店「ブション」おすすめ４選

フランス最優秀職人（M.O.F.）の称号を持つシェフJoseph Viola（ジョセフ・ヴィオラ）のお店で、リヨンで最も評価されているブションです。

ここで食べたいのが、2009年世界チャンピオンに輝いたパテ・アン・クルート（Le Pâté en croûte）。簡単に言うと、前菜に食べる肉のペーストのパイ包み焼きです。

古典的なブションは、ボリューム満点のがっつり系ですが、こちらはどの料理も上品で、ほど良いボリュームです。一見レストランのようなエレガントな雰囲気のサンジャン店は、サービスが丁寧で、日本人旅行者に特におすすめです。

本店のクレキ店は、土日が定休日です。土日や予約で満席の時は、旧市街のサンジャン店とクロワルース店を予約してみてください。

ダニエル＆ドゥニーズ（Daniel et Denise）住所　156, rue de Créqui 69003 Lyon営業時間　12h - 14h、19h - 22h定休日　土・日

オペラ座のすぐ隣にある「ル・ガレ」は、リヨンが舞台のNHKフランス語講座の第10課で登場したお店。夜は居心地のいい賑やかさで、ブションらしい雰囲気を体験できます。

伝統的なブション料理が揃っているので、名物のトリップのパン粉焼きのタブリエ・ド・サプール（Tablier de sapeur）、腸の腸詰めのアンドゥイエット（andouillettes）, 子牛の頭のテット・ド・ヴォー（tête de veau）など、内臓系料理食べたい人におすすめです。

ル・ガレ（Le Garet）所在地　7 Rue du Garet, 69001 Lyon営業時間　12h - 13h30、19h30 - 21h30定休日　土・日

観光客向けのレストランがたくさんある旧市街で、どのブションへ行こうか迷った時は、ここ。

メイン通りから路地に入った、フルヴィエールの丘の麓の坂道にあります。英語メニューがあって、観光客の対応にも慣れています。

このお店で食べたいおすすめ料理は、ポーチドエッグの赤ワインソースのウッフ・アン・ムレット（Oeufs en meurette）。酸味のある赤ワインソースに、ナイフを入れるととろ～り黄身が出てくるポーチドエッグがのって、ワインと相性抜群です。レ・リヨネのウッフ・アン・ムレットは、赤ワインソースが得意でない人にも食べやすくて、美味しいです。

レ・リヨネ（Les Lyonnnais）所在地　19, rue de la Bombarde 69005 Lyon営業時間　12h00-15h30、19h-23h30　※日曜は、ランチのみ営業。定休日　月曜日

リヨン中央市場のスパイス専門店の隣にあるブション。カウンターバーの隣に、テーブル席が数個だけの小さなお店ですが、ご安心を。お店の隣の通路脇と二階にも席があります。

調理の見た目はシンプルなんだけど、味はどれも「美味しい！」の一言につきます。秘密にしておきたいお気に入り店です。ベシャメルソースやクネルなど、ソースが美味しいので、グラタン系はぜひ食べてみてください。サックっと大きな大きなカツレツなど、内臓系以外の肉料理もいろいろあります。

お皿がコンパクトなので、テーブルに並べてシェアして楽しめます。ただし、料理のボリュームはあるので、頼みすぎには注意。とりあえず一人一皿で選びましょう。

ル・レスト・アル（Le Resto Halles）所在地　102 Cours Lafayette, 69003 Lyon営業時間　9h-20h定休日　日・月