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【12月のお菓子】チョコあたまの激甘メレンゲ「テット・ド・ショコラ」

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2013年12月16日

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冬のクリスマスマーケットに登場するメレンゲ菓子Têtes de chocolat(テット・ド・ショコラ)

フランス人にとっては、子どもの頃に食べた懐かしいお菓子だそうです。

チョコレートに包まれた中身は、クリーム状の泡々したたっぷりのメレンゲで、ひと口でコーヒー一杯いけるほどの甘さです。

以前はTête de Nègre(テット・ド・ネーグル)と呼ばれてたそうですが、ネーグル=「黒んぼ」が差別用語でよくないということから、今ではチョコあたま(テット・オ・ショコラ)と呼ばれています。

クリスマス時期を逃してしまった方は、リヨン2区にオープンしたメレンゲ菓子専門店 に行ってみてください。

テット・ド・ショコラに似たお菓子で、フランス北部とベルギーの伝統的なMerveilleux(メルヴェイユ)を販売しています。

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AKINO

新潟県出身、2013年よりリヨン在住。フランス第二の都市「歴史と美食の街」リヨンの暮らしや観光スポット、郷土料理、オーヴェルニュ・ローヌアルプ地方の観光情報をお届けします。 DISQUS ID @disqus_1L9sEr2oLv

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