ネパールのジャガリー（粗糖・サッカル）
泥団子状で売られるネパールの粗糖（赤頭）・サカルसखर（ジャガリー）。1kg約100円強。
小さなローカル商店ならたいていは扱いがあり、駄菓子屋のプラ容器みたいなものから取り出し量り売りしてくれたり、1kg単位で袋詰めされていたり。
同じ店で買ってもそのときどきで味が違い、清涼感ある味わいだったり濃厚だったりします。
崩して砂糖代わりに使用していますが、そのままかじっても美味（笑。
ネパールでは、儀式やお祝い事の際にこのまま口にしたり、縁起物のお菓子を作るときの餡として使ったりします。
素朴な味のサカル（ジャガリー）、機会があればぜひお試しください。
筆者
ネパール特派員
春日山 紀子
2000年よりカトマンズ在住。
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