ネパールの豚モモ（豚肉の餃子）

公開日 : 2021年08月19日

最終更新 : 2021年08月19日

筆者 : 春日山紀子

ネパールで食べられている、小籠包のような餃子のような料理、モモ。基本蒸し料理ですが、焼いたり揚げたりスープにしたり、いろいろな調理法で食べられています。

具は、カトマンズのローカルな小食堂だと水牛や鶏のひき肉を使うことが多いですが、東ネパールに行くと、選択肢なく、豚ひき肉のモモしか扱わない店も増えます。

東ネパールでは、豚肉を食べる食文化の民族も多く、豚肉の値段も肉類で一番安い、という理由から。

カトマンズでも豚ひき肉のモモを出す店もありますが、少数派。宗教的に豚肉を穢れとして扱わない人たちもいますが、東部ではまた違った習慣や食文化を持つ人たちも多く、豚肉が当たり前のように食べられるのですから、豚肉好きにとってはうれしいですね。

写真は、4月に東ネパールへ行った際、ラスネという標高約2200mの町で食べたモモです。

ホカホカの湯気が立ち上がるモモや、一緒に頼んだ豚セクワ（BBQのようなもの）、東ネパール名物のトゥクパ（ネパールのうどん）の様子も一緒に、動画でもどうぞ。

筆者

ネパール特派員

春日山紀子

2000年よりカトマンズ在住。

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