ネパールの焼きとうもろこし
カトマンズの街角で見かける、焼とうもろこし売り。
薪の上で、初めは皮つきのまま焼き、最後に皮をむいて焦げ目をつけ、皮に包んで渡してくれます。
薬味として、唐辛子・ニンニク・塩をすり鉢ですった、柚子胡椒から柚子を抜いた感じのアチャールを、これまた皮に包んで渡してくれます。
ネパールのとうもろこしは、日本のと比べとても固いのですが、噛めば噛むほど味が出て、ヤミツキになること間違いなし。
街角のとうもろこし屋さんの様子、動画でもどうぞ。
筆者
ネパール特派員
春日山 紀子
2000年よりカトマンズ在住。
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