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【ネパールの食】タニシのカレー

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2020年2月25日

ネパールのタニシ3.jpg


最近お世話になっている、ネパール東部コシタプ自然保護区近く出身の家具職人さんに、夕食にお呼ばれして行ってきました。


作業場も兼ねている自宅隅に、何やら珍しいもの発見。


ネパールのタニシ1.jpg


カトマンズではなかなか見かけない、タニシ(घुंगीグンギ)ではないですか!


作業場で住みこみで働いている、国境を隔てたインド出身のお弟子さんたちも大好きだそうで、ときどき現地からカトマンドゥまで取り寄せているそう。


10日ほどの泥抜き完了後、いよいよ調理できる状態になってからまた呼ばれ、タニシカレーをいただけることに。


職業柄廃材が常に手に入るため、カトマンドゥ中心部に作業場がありながら、ガスではなく贅沢にも薪で調理したタニシカレー、美味でした!


ネパールのタニシ2.jpg

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春日山 紀子

ネパール・カトマンドゥ特派員の春日山 紀子が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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名前:春日山 紀子

春日山 紀子

初ネパール入りは1996年。2000年よりカトマンドゥ在住。3年間の語学留学を経て、現在はトレッキング会社ヒマラヤンアクティビティーズを経営。日本のTV撮影手配経験も豊富。
ネパール情報満載のブログ・日々のネパール情報Twitterも発信中。メールはこちらまで。 DISQUS ID @disqus_Fnjjf1OdT4

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