手作りマダガスカル料理
ご無沙汰しております。最近仕事が忙しくすっかりブログを怠けていました...。
さて先日マダガスカル人の友人宅で手作りのマダガスカル料理を頂きました♪ ワシントンDCに住んでいたころに一緒に仕事をしていた元同僚で、お互い偶然にもヨハネスブルグに引っ越してきたという友人です。
マダガスカルはインド洋に浮かぶ島国で、ヨハネスブルグから首都のタナ（アンタナリボの略称）までは飛行機で約3時間ほどかかります。バニラの産地としても有名ですね。地理的にはアフリカ大陸に属していますが、アジア、欧州、アフリカが混ざった独特の文化を持っています。
人種的には何百年前に東南アジアから訪れたいわゆる「原住民」の他に、モザンビーク等からのアフリカ人、その後アラブ諸国や東アフリカからの人々もマダガスカルに渡り、。私の友人もどちらかというとアフリカ人よりも東南アジア人に近い顔立ちをしています。フランス領だったことから現地のマラガシー語とフランス語が公用語です。私の友人の話す英語もフランス語訛りです！
さて今日の献立は鶏肉、キャッサバの葉っぱと一緒に炊いたご飯、ミートボール、キャッサバの葉の煮込み、インゲン・にんじん・キャベツのサラダ、トマトと玉ねぎのソース、そして白米です。マダガスカル料理に欠かせないのが生姜とニンニクだそうです。
マダガスカル料理を頂くのは生まれて初めてだったのですが、主食がお米なこともあり、意外に日本人の口によく合います。
スパイシーな食べ物かというイメージがあったのですが、結構マイルド。というのも唐辛子は直接料理に使うのではなく、「付け合せ」として食卓に出すとのこと。自分で辛さが調節できて嬉しいです。同じくディナーに招待されていたインドネシア人の友人は直接唐辛子を食べていましたが...。さすが！
ご馳走様でした！
関連記事
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。