トップ > 中東 > トルコ > イスタンブール2特派員 > 朝食命!なトルコで食べる、イスタンブールの朝ごはん専門店「チャクマック・カフヴァルトゥ・サロヌ」

トルコトルコ/イスタンブール2特派員ブログ

朝食命!なトルコで食べる、イスタンブールの朝ごはん専門店「チャクマック・カフヴァルトゥ・サロヌ」

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2021年5月30日

「週末、うちに朝ごはん食べに来ない?」そんな会話が日常的に繰り広げられるトルコでは、食事の中でも朝食は特別な存在。休日には家族や仲間と集まり、テーブルいっぱいにお皿を並べ、淹れたてのチャイ(トルコの紅茶)を片手にお喋りに花を咲かせます。カフェやレストランでも朝食メニューを扱う店は多く、時間帯も朝に限らず終日オーダー可能です。


トルコ語で朝食を意味するカフヴァルトゥ/kahvaltiは、カフヴェ/kahve(コーヒー)とアルトゥ/alti(下)の2単語を組み合わせてできたものです。朝食後にトルココーヒーを飲む習慣から来ていて、「コーヒーの前に」という意味が込められています。


朝食メニューのみを扱う専門店のことはカフヴァルトゥジュ/Kahvalticiと言い、イスタンブールのベシクタシュ地区にはひとつの通り沿いにカフヴァルトゥジュが連なるエリアがあります。その中でもおすすめ!と友人が連れて行ってくれたのがチャクマック・カフヴァルトゥ・サロヌ/Cakmak Kahvalti Salonuです。


IMG_0862.jpg

 
どの店も朝食メニューの内容は大差なく、パン・チャイ・チーズ・オリーブ・卵料理・生野菜・ジャムなどのペースト類が定番です。卵料理はメネメン(トルコ風スクランブルエッグ)なのか目玉焼きなのかオムレツなのか、チーズやペースト類は何種類あるのか、自家製なのか産地はどこなのかなど、そういったところでお店の個性が出てきます。


IMG_8127.jpg  


さらに「これがないとアガらない!」部類なのがバル・カイマック/Bal Kaymak(はちみつ&トルコ版クロテッドクリーム)とピシ/Pisi(揚げパン)とスジュク/Sucuk(スパイシーソーセージ)で、パンはスィミット/Simit(ゴマパン)もあると満点です。


 
IMG_8126.jpg


キッチンに目を向けると、ステンレスの引き出しには大量のパンが直入れ! この斬新な保管方法もトルコならではです(写真はコロナ禍前のものなので、現在は変わっている可能性もありますが......)。


 
同じ通り沿いにある他のお店では、シガラボレイ/Sigara Boregi(白チーズの春巻き)がついているのが特徴でした。揚げパンに加え春巻きの追加で、より一層のボリューム感です。


IMG_0870.jpg


両店ともにお腹いっぱい食べて飲んで、ひとりあたり30~40TL程度と良心価格。雰囲気を味わうには、店内ではなくテラス席がおすすめですよ(1TL/トルコリラ=約13円※2021年5月現在)。
 
 

【店舗情報】
■Cakmak Kahvalti Salonu/チャクマック・カフヴァルトゥ・サロヌ
・住所: Sinanpasa Mah. Celebioglu Sok. No:8 Besiktas Istanbul
・電話: +90 212 227 0485
・URL: https://cakmak-kahvalt-salonu.business.site/


 

◆◇◆◆◇◆◆◆◇◆◆◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆
何度も「おかわり」したくなる国
トルコの魅力と魔力を噛みしめながら発信中!
・Instagram(@tapistanbul)
・Facebook(@おかわりトルコ)
・Blog(@tapi旅)
◆◇◆◆◇◆◆◆◇◆◆◆◇◆◆◇◆◇◆◇◆◆◇◆

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。

tapistanbul

トルコ・イスタンブール2特派員のtapistanbulが現地から中東地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

いっしょに読みたい 関連記事

最近の画像

画像一覧へ

カテゴリーから記事を探す

月別記事一覧

特派員プロフィール

トルコトルコ/イスタンブール2特派員
名前:tapistanbul

tapistanbul

「きっと好きになるよ」と複数の友人に勧められ旅先に選んだトルコ。そこで数々のワォ!を体験し、すっかりトルコが気になる存在に。何度か訪れるうちに勢い余って2013年イスタンブールへ移住。トルコに対する探究心と現地旅行会社での勤務経験を活かし、一度来たら何度でも“おかわり”したくなる魅力&ツッコミどころ満載なトルコの今をお届けする
「おかわりトルコ」Facebookページを運営中♪ DISQUS ID @disqus_KfYx4kYgyt

イスタンブール2特派員トップにもどる

その他のトルコの特派員

イスタンブールを旅する

その他のエリアから探す

特派員募集中!

日本国内、海外を問わず特派員は随時募集しております。ご興味のある方はぜひご応募を!

イスタンブール2特派員トップにもどる

トップ > 中東 > トルコ > イスタンブール2特派員 > 朝食命!なトルコで食べる、イスタンブールの朝ごはん専門店「チャクマック・カフヴァルトゥ・サロヌ」

PC版で表示

運営会社と個人情報保護について