ワイキキのバサルトレストランの新メニュー
ワイキキのほぼ中心にあるデュークス・レーン・マーケット＆イータリーのメインレストラン、バサルトで新たなメニューが始まりました。朝食に4品、昼食に13品、夕食に15品と1日を通してバラエティに富んだメニューを楽しめます。
その中でも、注目のメニューは「アレッポペッパー・スパイス・チキンブレスト」です。アレッポペッパーは、アレッポトウガラシとも呼ばれ、穏やかな辛さでレーズンのような風味と乾燥トマトのような香りのトウガラシです。主に中近東料理や地中海料理に使用されます。脂肪の少ないヘルシーな鶏胸肉をアレッポペッパーと一緒にグリルして、ターメリックライスのピラフとヨーグルトで作ったタジキソース、トルコの香辛料のスマック風味のピクルスオニオンを添えています。
▲写真：バサルト提供
アラスカ州ブリストル湾で採れた新鮮なホタテを香ばしく炙り、タイ風レッドカレーソースで仕上げた「シアード・ブリストルベイ・スカラップ」も人気の一品です。
▲写真：バサルト提供
海の幸をふんだんに使った贅沢なパスタ「シーフードフェットチーネ」には、えび、飯蛸、白身魚、ケイパーとオリーブを使い、アチオテ・トマトソースで仕上げています。
▲写真：バサルト提供
バサルトでは、ベジタリアンやペスカトリアン向けのメニューも多数。各種食事制限に合わせた食材の代用にもフレキシブルに対応しているので、必要な方は注文前にぜひ詳細を尋ねてみてください。
■バサルト（Basakt）■
・住所： 2255 Kuhio Avenue, Honolulu, HI 96815 USA
（ロイヤル・ハワイアン・センター B館3階B307）
・電話： 808-923-5689
・営業時間： 8:00 〜 11:00 （朝食 月〜金）
7:00 〜 11:00 （朝食 土〜日）
11:00 〜 14:00 （昼食）
17:00 〜 21:00 （夕食）
16:00 〜 17:00 （ハッピーアワー バー席のみ 注文は16:45まで）
・定休日： 無休
・インスタグラム： @basaltwaikiki
・フェイスブック： @basaltwaikiki
筆者
ハワイ特派員
小嵜 有美
昭和、平成、令和にわたってホノルル暮らし。現在はフリーで編集者／ライターそしてハワイ企業の広報担当として活動中。ハワイの食ならお任せください！
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