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野生のPorcupine(ヤマアラシ) ハンティング

カテゴリー:レストラン・料理・食材 / 生活・習慣・マナー / 自然・風景 投稿日:2020年3月15日

以前の記事で、息子がハンティングに行く話 をしました。(野ウサギの話 も)

今日は、2020年初の獲物をしとめて帰ってきました。

じゃじゃーん。ポーキュパイン(ヤマアラシ)
DSC_0003 (1).JPG

ちょっと引いてしまいました。
え......ポーキュパインって......もしかして、あの、ヤマアラシ???って、食べるところあるの???

彼曰く、この辺りのヤマアラシは、スプルース(トウヒ)や樺の木の皮を食べるので、生でも食べられる、とてもおいしい肉なのだそうです......。

DSC_0005 (1).JPG
15パウンドくらいの大きなヤマアラシだったそうです。

息子を猟に連れて行ってくれたお兄さんが、皮をはいで、内臓もとってくれました。ありがたやありがたや。

そのなかでも一番柔らかく、上等な部分のバックストラップを、一口大に切って焼いてくれます。

DSC_0009 (1).JPG

強火でジュッと焼いてくれました。牛肉ステーキよりもおいしかった!

ヤマアラシ、ありがとう! お兄ちゃんたち、ありがとう!
 






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裕子

アラスカ・ホーマー特派員の裕子が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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はじめまして!アラスカ州からお便りを送らせていただきます。 子供時代、70年代後半から80年代にかけてをモスクワで8年間。どう言う訳か敵国(?)のアメリカ、そして又もや寒い地に住んでいます。流れと勢いに任せてアラスカのアンカレッジから車で5時間程南下した所にある小さな町ホーマーまで辿り着きました。 美味しいものと、美しい大自然を堪能する事、健康には目がありません。現在2人の子育てに奮闘中。息子は釣りに夢中、娘は動物好き、ホーマー生活を発信します。 DISQUS ID @disqus_3hg29p12yC

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