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ベトナムベトナム/ホーチミン特派員ブログ

刺激的な辛みが食欲をそそる、フエ名物ブンボーフエ 〜不定期うまめし⑤〜

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2013年12月 3日

今回もベトナムの名物麺をご紹介します。

BunBoHue01.jpg
毎日食べても飽きない(?)ブンボーフエ


前回は中部ホイアンの料理でしたが、
今回ご紹介するフエは、ベトナム最後の王朝「グエン朝」の
都が置かれた街。

永きにわたり王宮が置かれただけあって、
フエは宮廷料理をはじめとする、美食の都とも呼ばれています。
そのフエを代表する料理がこのブンボーフエなのですが、

ブン=麺の名前
ボー=牛
フエ=地名

ということでズバリ、フエ風牛肉麺、といったところでしょうか。


BunBoHue02.jpg
グエン朝王宮の太和殿


フエ料理は辛みを効かせた料理が多く、
この麺も少し辛みのあるスープに、さらに唐辛子のペーストを
お好みで加えて食べます。
牛肉の旨みとピリッとした辛みが食欲をそそるこの一品。
ホーチミン市やハノイでも食べられますので、
シャキシャキとした香草と一緒に、
都の味をお楽しみあれ。

では、また次回。

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杉田 憲昭

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