ベトナム人も、やっぱり牛が好き。～不定期うまめし②～
さっぱりヘルシー。そんなイメージをよく聞くベトナム料理。ですが、もちろんガッツリ食べたい方にぴったりの肉食メニューもあります。
トローリ卵と牛肉をパンにはさめばサンドイッチにもなります。
それがこの「ボー・ビッ・テッ／Bo Bit Tet」、ビーフステーキです。熱々の鉄板で少し牛肉を焼き、上に半熟目玉焼きを載せたもので、ベトナムのフランスパン「バイン・ミー／Banh Mi」と一緒に食べます。
ジュージューと音をたてた牛の形の鉄板が目の前に運ばれてくると、なんだかとっても嬉しい気分に。肉が少しかためではありますが、塩・コショウの利いた味はかなり良し。薄手の肉なので、ついつい２皿、男性なら3皿でも、ペロリと食べられます。
ちなみにこのビーフステーキ、「ボー・ネー／Bo Ne」とも呼ばれます。「ボー／Bo」は「牛」、「ネー／Ne」は「避ける」という意味で、鉄板の上で跳ねる熱々の油を避けながら食べるから、なんて話も。真相、ご存じの方はぜひお教えください。
では、また次回。
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