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ベトナム人も、やっぱり牛が好き。~不定期うまめし②~

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2012年6月30日

 さっぱりヘルシー。そんなイメージをよく聞くベトナム料理。ですが、もちろんガッツリ食べたい方にぴったりの肉食メニューもあります。


BoBitTet.JPG
トローリ卵と牛肉をパンにはさめばサンドイッチにもなります。


 それがこの「ボー・ビッ・テッ/Bo Bit Tet」、ビーフステーキです。熱々の鉄板で少し牛肉を焼き、上に半熟目玉焼きを載せたもので、ベトナムのフランスパン「バイン・ミー/Banh Mi」と一緒に食べます。


 ジュージューと音をたてた牛の形の鉄板が目の前に運ばれてくると、なんだかとっても嬉しい気分に。肉が少しかためではありますが、塩・コショウの利いた味はかなり良し。薄手の肉なので、ついつい2皿、男性なら3皿でも、ペロリと食べられます。


 ちなみにこのビーフステーキ、「ボー・ネー/Bo Ne」とも呼ばれます。「ボー/Bo」は「牛」、「ネー/Ne」は「避ける」という意味で、鉄板の上で跳ねる熱々の油を避けながら食べるから、なんて話も。真相、ご存じの方はぜひお教えください。


 では、また次回。

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杉田 憲昭

ベトナム・旧ホーチミン特派員の杉田 憲昭が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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