デリーで食べる各州の味・ご当地食堂めぐり⑤～ケーララ州～

公開日 : 2016年01月29日

最終更新 : 2016年01月29日

筆者 : nok

青空に映える白亜の建物・・・と象。

リラックスした空気が流れます。今回は、インド南西部ケーララ州政府の食堂に行ってみました。食堂は、左奥の建物の１階です。

この日のランチメニューは６種類。南インドの定食・ミールス、鶏肉のビルヤーニー、鶏のロースト、魚のフライ、魚カレー、肉のフライ。ビルヤーニーは１００ルピー（約１８０円）、他の５種類は５０ルピー（約９０円）。激安です。カウンターで先に払います。

いちばんのおすすめはビルヤーニー。鶏、卵、野菜のほか、カシューナッツやカルダモン、レーズンが入っていました。具だくさん！ドライフルーツ好きの私にはたまりません。左のラヒターというヨーグルトサラダにも漬けると、また独特の味。

食器の空いている部分には、テーブルごとに「どどーん」と置かれているいくつかのボウルから好みのスープや漬物、バターミルクを自分で入れます。

そしてこの食堂の目玉は、肉のフライ。なぜ目玉なのかというと、この肉、「牛肉」だからです。インドの州政府食堂がヒンドゥー教でタブーとされる牛肉を出すのか？！と、驚いたのですが、ケーララ州は、昔から牛肉を食べる文化があるそうです。それにこの肉は、水牛なので、問題ないそうです。ヒンドゥー至上主義団体から非難が殺到して、物議を醸したこともあったようですが、今は堂々と食べられます。が、味は「普通」。少しくさみが気になりました。

「わざわざインドで牛肉を食べなくても・・・」という人には、鶏のローストをおすすめ。私の知っている「ロースト」とは、だいぶ違う形で出てきますが、少し甘めのトマトソースが懐かしい味。やはりインドでは「鶏肉」が一番だな、と気づくのでした。

さて、定番のミールス。正直、あまりおすすめできない！右上のいもカレーはほくほくでおいしかったのですが、何といってもご飯がイマイチ。ビルヤーニーとは違う米を使っていて、パサパサなのでした（かといって「サラサラ」という感じではない）。インド人はみんな、カレーと混ぜておいしそうに食べているのですが、私は、どのカレーと一緒にあわせても無理だった・・・。とはいえ、お代わり自由の５０ルピーなので、「しょうがないか」と思えますが。