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フランス人はフリット(フライドポテト)が大好き!?

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2021年2月 6日

フランス人はグルメな反面、シンプルなジャガイモ料理もよく食べます。フランス家庭料理で一般的なのは肉料理にFritesフリット(フライドポテト)の付け合わせ。フランスの子供も大好きなメニューです。
カジュアルレストランでは山盛りのFritesフリットが付け合わせで出てきてびっくりすることも。
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フランスではFrites フリットに何かつけて食べるとしたらケチャップではなく、「マヨネーズ」が一般的です。
フランスのスーパーマーケットではいろいろな種類のジャガイモが売られていて、料理によって使い分けます。もちろん、Fritesフリット用ジャガイモもあります。付け合わせとしてFritesフリットのほかに「Purée ピュレ」と呼ばれるジャガイモをペースト状にしたものもよく食べます。
こちらはCarolusという種類のジャガイモ。
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薄い黄色と赤紫色のツートンカラーで、FritesフリットにいいばかりではなくPurée ピュレやグラタンなどにも使えるおすすめジャガイモです。以前、Fritesフリット用として売られていたジャガイモでPurée ピュレを作ってみたところ、残念な結果に......。やはり、素材選びは重要ですね。
フランスへの旅行が可能になったらFritesフリットとマヨネーズ、ぜひ食べてみてください。
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ティエリー

南フランス コートダジュールでフランス人の夫と暮らす。海外旅行好きだった私、2泊4日の弾丸ヨーロッパ 旅から5ツ星ホテルゆったりステイまでフランス、イタリア中心にその渡航回数もはや思い出せず?!現在は のんびりゆったりの南フランスライフ満喫中。自宅から徒歩5分で海、その透明度、その美しさに毎回感動。 南フランス、プロヴァンスの暮らすように過ごす旅を応援。人間観察?と料理が得意。 DISQUS ID @disqus_e4rOOyIQJI

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