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フランスのおいしいチーズ②Saint-Nectaire サン=ネクテール

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2021年1月16日

フランスのおいしいチーズシリーズ②です。今回はSaint-Nectaire サン=ネクテールです。
①のReblochon ルブロションはこちらから
https://tokuhain.arukikata.co.jp/cotedazur/2020/12/_reblochon.html
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フランス、オーベルニュ地方で作られるセミハードタイプのチーズです。昔からこの地方で食べられていたチーズですが、17世紀にルイ14世に献上され好評だったことから、チーズをルイ14世に紹介した人物の名前(地名でもある)に由来して「Saint-Nectaireサン=ネクテール」と呼ばれるようになりました。
熟成期間は6週間から8週間、写真のチーズは「Fermier フェルミエ」と呼ばれるもので、農家の完全自家製です。生産者によりますが、藁の上で熟成させたSaint-Nectaire サン=ネクテールはより強い風味が加わります。見た目が手強そう?ですが、日本でよく売られているチーズ「Comté コンテ」が好きな方はすんなり楽しめる味です。私はこれを薄く切って少しずついただきます。
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フランスのチーズ、日本ではあまりなじみのないチーズも紹介していきたいと思います。ではまた次回をお楽しみに!
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ティエリー

南フランス コートダジュールでフランス人の夫と暮らす。海外旅行好きだった私、2泊4日の弾丸ヨーロッパ 旅から5ツ星ホテルゆったりステイまでフランス、イタリア中心にその渡航回数もはや思い出せず?!現在は のんびりゆったりの南フランスライフ満喫中。自宅から徒歩5分で海、その透明度、その美しさに毎回感動。 南フランス、プロヴァンスの暮らすように過ごす旅を応援。人間観察?と料理が得意。 DISQUS ID @disqus_e4rOOyIQJI

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