アルゼンチンでパスタと言えば。。。Ravioles (ラビオレス）・アルゼンチンラビオリ
アルゼンチンはイタリア移民が多いのでパスタをよく食べますが。。。
パスタとは言っても喫茶レストランなどでランチメニューのパスタなどで多いのはこのラビオレスです。
（細長い麺はフィデオと言います。もちろん正確にはパスタの部類に入るんですが。。。今日のパスタ。。。とあるのに
フィデオがないことが多いです）
ちょうどうちの娘たちがうちで作ったので様子を公開。手作りなので形はまあまあですが。。。家庭料理そして食べ方をご紹介します。
このパスタの中身の緑は通常アルゼンチンの人はverduras ベルドゥラス「野菜」と言いますが、
正確にはこちらのスペイン語ではAcelga アセルガ日本語では不断草 をゆでてリコッタチーズに混ぜます。
（（これはお薦めです。旅行に来て、野菜の摂取が少ないでしょうが（野菜料理もサラダ以外ほぼないし）
これで緑葉野菜、繊維質を摂取できますので、ravioles de verduras ラビオレスデベルドゥラスを注文するといいでしょう）
最後はみんなでそれぞれお好きなだけ、またチーズをかけて召し上がれ。
5人で食べました。小麦粉は合計で2キロ（2パック）使いましたが、
ゆでたのは1キロ半ぐらい。。。を皆でいただきました。
筆者
アルゼンチン特派員
相川知子
1991年よりブエノスアイレス在住。スペイン語とラテンアメリカが大好き。アルゼンチンのことを日本に周知がライフワーク。
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