夏はシンプルにさっぱりアルゼンチンステーキ ビッフェBife en el verano
夏はさっぱりと!
シンプルなアルゼンチンステーキとフライドポテトです。
Bife y papas fritas (ビッフェ イ パパス フリータス)と言います。
薄切りを塩で味をつけて、裏表で焼くだけです!
今回はクアドリルcuadril という部位のお肉でした。
私たちは塊を薄切りしましたが、塊が買えなくても milanesa ミラネサというのを スーパーのトレー入りの肉を
買えば比較的薄切りのがあります。(Milanesa de cuadril とあります、普通は牛カツミラネサ用に切って売っています)
今回は50キロほど牛肉のいろいろな部位を買って
フリーザーに分けて保存しておきました。(ベージュのはミラネサー牛カツです)
これでしばらくは大丈夫です。
だいたいうちの家族では4週間分ぐらいです。
またアルゼンチンの家庭料理紹介しますね!
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筆者
アルゼンチン特派員
相川知子
1991年よりブエノスアイレス在住。スペイン語とラテンアメリカが大好き。アルゼンチンのことを日本に周知がライフワーク。
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