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"ミシュラン・シェフ"プロデュースのフリッツ店!

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2020年9月 9日

こんにちは。ブリュッセル特派員のみぽりんです。

ベルギー名物のひとつといえば、フリッツ。 町を歩けばフリッツ屋さんにあたるというような感じでそこら中にフリッツ屋さんがあります。

ということで今回は、数あるフリッツ屋さんのなかでも私のお気に入りを紹介します。



ミシュラン3つ星シェフプロデュースのフリッツ

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私のお気に入りフリッツ店がこちらの「Frites Atelier」

店名にAmsterdamとあるもののアムステルダムにはお店がなく、2020年9月時点ではブリュッセル・アントワープ・ゲントとハーグ(オランダ)のお店がオープンしています。


このお店は、2013年まで営業していたミシュラン3つ星を獲得したこともある"Oud Sluis"というオランダのレストランでシェフをされていたセルジオ・ヘルマン氏が、ジャガイモ選びから携わってプロデュースしています。

それを聞くだけでもかなり期待が高まりますね。


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ブリュッセル店のメニューはこちら。大きなミラーにメニューが書いてあっておしゃれ。

以前行ったアントワープ店ではSuggestionのハンバーガーなどはなかったのですが、ブリュッセル店ではすべてのメニューがラインアップされているようです。


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お店の内装も、フリッツ店とは思えないような重厚感があって落ち着きます。何ならバーのような雰囲気も感じられてお酒が出てきそうです(笑)


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さて、肝心のフリッツはこちら。

右がノーマルのフリッツ、左がフレミッシュシチュー。

ノーマルのフリッツは、6種類あるソースの中から2種類を選んでつけて食べます。

フレミッシュシチューは、ベルギー料理のひとつ「カルボナード(牛肉のビール煮込み)」がポテトの上にトッピングされたフリッツです。これを食べるだけで、ベルギー料理をふたつ制覇できちゃいます。
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そしてこちらは、2020年のいまの時期にかけての限定品パルメザン&バジル。

ベルギーのフリッツのおいしさは2度揚げすることによりカリッと仕上げることなんですが、こちらのポテトはやはりジャガイモ選びからこだわっていることもあってか、カリサクッという食感のあとにジャガイモのほくほくとした感じと適度な塩気でかなりおいしいです!!!


上にトッピングがのっていても、ポテトのカリサクが持続するのでおいしい食感が最後まで楽しめます。

私のおすすめはフレミッシュビーフ。上のシチューもポテトも全部おいしいのでおすすめです。

お昼ご飯として食べられるくらいのボリュームがあるので、複数人で行っていくつか買ってシェアするのがちょうどいいかもしれません。

私が以前おやつとして食べに行ったときは、5人でふたつをシェアしてちょうどいいくらいでした。


現状では新型コロナウイルスの影響で、旅行で来ていただくのは難しいと思いますが、状況が落ち着いたらぜひ訪れてみてくださいね。




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名前:みぽりん

みぽりん

2019年秋からブリュッセル在住の駐在妻。趣味は食べ歩きと旅行です。ブリュッセルの町なかを散歩しながら見つけたおいしいものや、ヨーロッパの真ん中という立地を生かしたブリュッセルから行ける旅行スポットなど、さまざまな情報をお伝えしていきたいと思います。Instagramでもブリュッセルでの日常生活を発信していますのでぜひチェックしてみてください。 DISQUS ID @disqus_pZpcHJDtnD

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