No.19 北京で味わう満州料理
こんにちは。
「地球の歩き方」中国／北京特派員のbyronkoです。
今日の北京は、砂嵐が原因で、とても空気が悪かったです。
北京では、大気汚染だけでなく、砂嵐や黄砂で、空気が悪くなることがあります。
旅行に来られる方々は、念のため、PM2.5対応マスクをお持ちになることをお勧めします。
ところで、現在の「中華人民共和国」の前は、「中華民国」の時代でした。
さらに、その前は「清」の時代です。
清の時代は、正確にいうと、中国ではありません。
満州族の建国した清が、中国を支配していた時代です。
1644年、清が、首都を北京に移します。
（なお、明の時代に建てられた紫禁城は、焼失しました。現存する紫禁城は、清が再建したものです。）
北京市内に数店舗を構える「那家小館（ナージアー・シアオグアン）」は、清の料理人の子孫、という方が立ち上げたレストランです。
宮廷料理をイメージした料理（満州料理）を提供しています。
写真は、永安里店の店内。
昔のジャッキー・チェンの映画に出てきそうな、伝統的な作りです。
「八旗涼拌茄子」（28元: 2018年3月現在。以下同じ）は、酸っぱくてピリ辛なナスの前菜。
「秘制酥皮蝦」（88元）は、エビを揚げたもの。
甘い味付けです。
皮まで食べられます（が、尻尾は固すぎるかも）。
ライチが添えてあります。
お店の一押しメニューは、「皇壇子」という1人前の黄金スープ。
数種類ありますが、使っている食材がそれぞれ異なります。
「覇王黄壇子」（68元）は、鶏肉と海鮮などを煮込んで作ったスープです。
まずは、スープだけを飲んで、スープの深みを楽しみます。
次に、添えてあるご飯を入れて。
最後に、薬味を入れることで、いろんな味わいが楽しめます。
那家小館は、北京料理の「炸醤麺」（18元）も提供しています。
写真上部は、覇王黄壇子と、その薬味。
写真下部は、炸醤麺。（具とソースを麺に混ぜて、食べます。）
【お店の詳細情報】
店名: 那家小館（永安里店）
住所: 朝陽区建国門外永安里10号
電話番号:
（市外局番010）6568-6553、6567-3663
営業時間:
月曜日〜日曜日 11:30〜16:00、17:00〜21:30
HP:
行き方：
地下鉄1号線「永安里（ヨンアンリー）」駅で下車。
A2口を出て、左側の歩道に入り、直進します（西へ向かいます）。
200メートルほど歩き、「双子座購物中心」を過ぎてから、「新華保険大厦」の手前の道で左折。
少し歩くと、正面に「日壇中学」が見えます。
その右側に「那家小館」があります。
駅から徒歩で約5分。
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