アヌシーで食べるべき・・・フェラとエクルビス

アヌシー湖の贈り物とも言えるフェラ、湖で取れる魚の名前です。
サケ類、レマン湖やブルジェ湖でもとれます。

天気がいい日は、レストランでもテラスでオープンし始めました。
そして、メニューも《季節の野菜や魚》を使ったものがでてきています。
アヌシーにいらしたら、
アヌシー湖で取れる、《Feraフェラ》や
《Ecrevissesエクルビス（ザリガニ）》を
使ったお料理はいかがでしょうか。

フェラは山の湖に住む魚、銀色のウロコがピカピカと光っています。
写真のものは、長さが40から50センチ、大体1.5kgから2kg前後です。

フェラだけでなく
大きなはさみを動かして動きまわるエクルビス。
ザリガニ、ハサミが大きいのが特徴です。

セブリエにある《オーベルジュ・ド・レトラズ》で、
アヌシー湖の専門漁師さんが、魚を届けるところに居合わせました。

レトラズから、お料理の写真をお借りしましたので、ご参考までにどうぞ。
アヌシーのレストランで出すところは多いのですが、湖畔にあるレトラズはおすすめします。
実力派として有名なパティシエが作るデザートも斬新でおいしい！ので、こちらもぜひ食べてみてください。

《オーベルジュ・ド・レトラズ》
http://www.letraz.fr/
レトラズには、アヌシーから3km、湖沿いの町Sevrierにあります。
ビストロ921（火曜～土曜　昼のみ営業）
レストラン（火曜～土曜、昼夜、日曜日　昼のみ営業）
7月からは月曜日も営業します。
バスやタクシーでどうぞ、お天気の良い日は、船タクシーをおすすめします。
最後に、お天気が悪いのですが、テラスからの景色をどうぞ。