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フランスフランス/アヌシー特派員ブログ

新しい味の発見!ミシュランガイド☆☆ル・クロ・デ・サンス

カテゴリー:レストラン・料理・食材 / 見所・観光・定番スポット 投稿日:2015年2月22日

2015年2月赤い表紙の「ミシュランガイド・フランス2015」が店頭に並びました。
ミシュランガイドで星があるかないかを、レストラン選びの基準にしている人も多いようですね。
今年のガイドには、日本人シェフ21人が星を獲得というニュースもお聞きになりましたか。

「ミシュランガイド」の歴史と、どのようにレストランを評価しているのかを知るには、こちらのサイト からどうぞ。
http://restaurant.michelin.fr/guide-michelin/les-coulisses-du-guide-michelin/connaissez-vous-vraiment-le-guide-michelin
Clos des sens 2 (800x600).jpg


アヌシー湖のまわりにも、☆を獲得したレストランがいくつかあります。
今回は、アヌシー・ル・ヴューにある「クロ・デ・サンス」を紹介します。
Clos des sens 4 (640x480).jpg

アヌシー・ル・ヴューは、アヌシーに隣接する町で、バスやタクシーで簡単に行くことができます。湖を見渡す丘の上にあるレストランは、昨年から五ツ星ホテルも併設され、
古い学校が現代的なスタイルのインテリアのレストランになっています。

DSC05526 (640x481).jpg

大きなガラス容器の上に並べられた「空中庭園」
知っている野菜が思いがけない形で、登場します。


ひとつひとつの料理を味わいながら、どのように材料で、どう調理するのかと
テーブルの話題はつきません。
Clos des sens 8 (640x481).jpg
デザートは、チョコレートが、ベトラブBetterave と ジャンシアーヌGentianeのソルベとマッチして、驚きながら完食してしまいました。

アヌシーでガストロノミを追求する一週間をお過ごしなるのはいかがでしょうか。
また機会があったら、他のレストランも紹介したいと思います。

クロデサンス Le clos des sens
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日曜と月曜、火曜昼休み
週日の昼には「MidiSens」というワイン無しで50ユーロのメニューがあります。

詳しくはサイトから どうぞ。
http://www.closdessens.com/

Clos des sens5 (640x480).jpg

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内田 陽子

フランス・アヌシー特派員の内田 陽子が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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名前:内田 陽子

内田 陽子

自然に恵まれたこの地方を楽しみながら、暮らし始めてもう18年になります。アヌシーにいらした方の旅が思い出深いものになるような情報を、アヌシーのガイドとして発信できたらと思っています。小さいけれど魅力あふれるアヌシーの町とオート・サヴォア県の自然の中で出会うことを書いていきます。どうぞ一緒に楽しんでください。こんなことが知りたいという質問もお待ちしています。 DISQUS ID @disqus_hxBzfggZoM

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